寶貝廚房丨輔食添加系列之“肉泥”~

分類:育兒

什麼是肉泥

肉泥，是肉類的泥狀流體形態。肉泥的原料是用符合國家標準或新鮮質好的豬、牛及雞的瘦肉，加適量的脫脂奶粉、糧穀粉製成。在食用時，可以將肉泥加入其它輔食或直接食用皆可，是含鐵、鈣、維生素豐富的泥狀食物，滿足6個月以上寶寶的營養需求。

肉泥的做法

1、雞肉泥

材料：雞胸肉30克

做法：雞胸肉切碎，蒸熟後壓成泥，再用湯匙餵食。

營養成分：雞肉含有優質的動物蛋白，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，可以提高營養價值，是防治嬰兒佝僂病的食物之一。

2、豬肉泥

材料：瘦肉30克

做法：瘦肉絞碎，蒸熟後壓成泥，再以湯匙餵食。

營養成分：豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等，對防治嬰兒營養性貧血有較好的作用。

3、魚泥

材料：�i魚段或者是帶魚段30克。

做法：魚段洗淨後放入盤中，然後加入少量的料酒和薑片，清蒸10―15分鐘，等到冷卻後去掉魚皮、魚骨，將魚肉壓成泥，再以湯匙餵食。

營養成分：魚肉含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等，可以增強寶寶的記憶能力、思維能力和分析能力。

4、豬肝泥

材料：豬肝30克。

做法：將豬肝洗淨，統統為二，然後用刀在剖面上慢慢地刮，直至將整個豬肝都刮成泥狀，然後放入鍋內蒸熟，再以湯匙餵食。如果想做雞肝泥或者是鴨肝泥，是整個蒸熟後，再壓成泥。

營養成分：豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可以預防寶寶貧血。

寶寶吃肉泥的注意事項

媽媽們在給寶寶餵食肉泥的時候，建議先從雞肉或者是豬肉入手下手，而且一次最好只是添加一次。如果寶寶還沒有咀嚼能力，食用市場上賣的瓶裝肉泥反而比家庭研磨的肉泥更加合適。

1、寶寶入手下手測驗考試肉類食物的時候，媽媽們可以先給寶寶從食用雞肉或者豬肉入手下手，這兩種肉類比較不容易引起過敏。

2、給寶寶添加肉泥的時候，一次最好只添加一種，等到寶寶完全適應後，再進行更替添加，否則容易造成寶寶胃部不適、消化功能紊亂。

3、如果寶寶還沒有咀嚼能力，建議先到市場上買寶寶專用的瓶裝肉泥，這是因為家裡製作的肉泥一樣平常研磨得比較粗糙，不太適合寶寶食用。市場上賣的肉泥經過特殊加工後，比較容易被寶寶吸收。

4、當寶寶有了咀嚼能力之後，媽媽們可以考慮給寶寶餵食家庭手工磨製的肉泥了，這樣可以鍛鍊寶寶牙齒的發育。

寶寶吃肉泥的禁忌

用豬肉、雞肉等葷食做成的肉泥，一樣平常都被認為是特別很是有營養的食物，適合作為寶寶的輔食。但是有些肉類，不太適合作為輔食。

1、汞含量較高的魚。魚肉富含蛋白質，能促進寶寶骨骼和肌肉的快速生長，是寶寶生長髮育所需要的營養物質。但是像箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚、鯰魚等，這些魚汞含量比較高，可能會影響寶寶的神經系統。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮。這些帶殼類的海鮮，富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質的釋放，比較容易引起寶寶過敏症狀，因此，建議寶寶在1歲以前不要食用。

寶寶吃肉泥的好處

肉類食品包括魚肉、禽肉和畜肉，提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決兒童因缺乏蛋白質釀成的營養不良，促進生長髮育。

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有些媽媽在給寶寶做肉泥的時候，為了口感好，會用雞蛋清來醃漬。實際上蛋清的蛋白分子比較小，比較容易經由過程腸壁直接進入寶寶的血液中，從而引起嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏迴響反映，發生溼疹、蕁麻疹等疾病。因此，建議在寶寶1歲以前都不要餵食蛋清。

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