日本帝京大學營養學博士給出的輔食建議，原來如此！

作者簡介：月月，愛動漫愛遊戲愛漂亮劇的三十代雙魚座宅媽，職業英日字幕翻譯者，現居日本大阪。

輔食也叫離乳食，望文生義是孩子從母乳到大人食物的一個過渡。有一次意中看到某育兒論壇一名年輕媽媽因為帶孩子的老人為自己滿6個月的孩子每日三餐添加粥面等大人食品而導致孩子喝不夠母乳而煩惱。

文章下面的評論八門五花，有的說家人是對的，吃粥面的孩子營養充足；有的說自家孩子2個月就入手下手吃米糊了，白白胖胖很健康等等。不說這位媽媽的感想如何，我深深感覺雖然中國孩子父母的文化水平不低，但是因為隔代撫養的比例較高，在輔食餵養上卻仍然延續上一代陳舊的體式格局，存在許多誤區。

嬰兒的內臟包括腸胃都處於未成熟階段，如嬰兒的胃形狀成筒狀，因此較易吐出胃中的食物。另外嬰兒的消化力及免疫力都很弱，胡亂餵食大人食物極易引起食物中毒等病症。針對嬰兒的發育來逐步添加輔食顯得尤為重要。

日本帝京大學營養學博士上田女士對嬰兒輔食提出了六個原則。

原則一：輔食的軟度為嬰兒可以直接吞嚥下去為佳

國際公認的輔食入手下手月齡為5-6月，此時大部分的嬰兒還不具備咀嚼能力，具備較為健全的咀嚼能力要到1歲左右，因此食材應充分煮軟至可直接吞嚥程度。

原則二：食材需要充分加熱殺菌

嬰兒對於細菌的抵抗力很弱，食材磨碎後感染細菌的機率也增大，因此所有食材都必須要充分加熱

原則三：從最容易消化的米粥或米糊入手下手攝取

米類薯類等碳水化合物加熱後不但粘稠容易入口，同時米粥類也是人類身體較好吸收的營養素，不容易產生食物過敏迴響反映，是嬰兒輔食入手下手的最佳選擇。

原則四：從無油無添加任何調味料入手下手

在人體中處置懲罰多餘鹽分的器官是腎臟，6個月嬰兒的腎臟機能只有成人的一半，因此過多的鹽分對嬰兒是一種負擔，嬰兒從7-8個月入手下手可以添加少許鹽分，即使過了1歲，也應將鹽分油分控制在大人的三分之二左右。

原則五：蛋白質食物的量要注意循規蹈矩

對於嬰兒來說，消化過多的蛋白質對身體是一種負擔。但蛋白質作為成長不可或缺的營養，要注意蛋白質攝取的循規蹈矩，比如從脂肪量較少的豆腐和白魚入手下手添加。

原則六：特別留意嬰兒不克不及攝入的食品

比如蜂蜜中含有嬰兒不克不及消化的菌類，還有容易卡在喉嚨的年糕，果凍，還有糖分油分較多的零食如巧克力；生雞蛋及生肉類也不宜餵食。

上田博士的書中將嬰兒的輔食進程分為四個階段：

1．5-6月：從果泥、米糊、菜泥等濃稠流質食物入手下手，結合母乳或奶粉一天餵食一次，母乳奶粉與輔食的營養比例為百分之二十比百分之八十。

2．7-8月：從流質食物轉變為軟硬程度如豆腐的固體食物，增加魚肉或豬肉等葷食，一天餵食2次，輔食與母乳奶粉的營養比例為百分之三十比百分之一七十。

3．9-11月：食物軟度可增加到如香蕉般軟硬，蔬菜煮軟後也能夠沒必要打成泥狀。一日餵食三次，與母乳奶粉的營養比例應為百分之六十比百分之一四十。

4．1歲－1.5歲：食物大小和硬度可繼續增加，可將大人食物清淡調味後分出給孩子食用。這時候寶寶身體營養的百分之八十以上從輔食中攝取。

兩種適合月齡6－12月的嬰兒調味汁做法

1．日式柴魚汁

柴魚汁是日式料理的基本調味料，味道清淡可以代替鹽和味精為輔食調味。

材料：幹海帶1250px 柴魚花10g 純淨水400cc。

做法：幹海帶洗淨，浸泡於純淨水中30分鐘後中火加熱。煮沸後取出加入柴魚花。

小火煮3分鐘後濾過。

2. 混合蔬菜汁

一次性做蔬菜汁和蔬菜泥，汁可作為粥類和湯類的天然調味料，蔬菜泥可以直接食用。

材料：洋蔥80g，胡蘿蔔100g，南瓜150g，西洋菜90g，純淨水400cc。

做法：將胡蘿蔔去皮，切成厚度25px圓片；洋蔥去皮後切成25px左右丁；南瓜去皮切成50px大小；西洋花去根後切成小朵備用；鍋內倒入純水，切好的洋蔥胡蘿蔔用中火煮沸；再放入南瓜，西洋花小火煮25分鐘後濾過。

以上兩種調味汁都可以放進冰格保存1-2周，解凍後加入粥面中代替調味品即可。

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