專訪｜菁制美食：讓寶寶愛上“媽媽牌”輔食

2016.5.25 Wed. | No. 85

「簡單說，一入手下手就要給寶寶立好吃飯的規矩，這是特別很是關鍵的。要寶寶形成規律的吃飯習慣，堅決不追喂，只在固定的時間和固定的地方提供飯菜，吃飯的時候就要坐小餐椅。」――李菁

就像一年之計在於春，一日之計在於晨，輔食和早餐對於寶寶來說都是至關重要的根蒂根基環節。年輕的爸爸媽媽們不要擔心自己做不好，您其實不是缺少愛，而是缺一個科學的指導，打起精神，且看邦邦媽，李菁是如何用營養早餐和美味的輔食打造健康寶寶。

好習慣很重要

本文采於去年兒童節，那時的邦邦已經2歲7個月了。身高99釐米，體重33斤。個頭超高，體重正常。邦邦雖然年紀小，但吃飯一直都很好，從不挑食，給什麼吃什麼，吃什麼都香。好在運動量巨大，所以不胖。

很多媽媽都問我是怎麼餵養的？有無什麼竅門？為何她的孩子從來不好好吃飯。要說得內容太多，以至於我專門寫了一本書來講輔食餵養。簡單說，一入手下手就要給寶寶立好吃飯的規矩，這是特別很是關鍵的。要寶寶形成規律的吃飯習慣，堅決不追喂，只在固定的時間和固定的地方提供飯菜，吃飯的時候就要坐小餐椅。形成了好的吃飯習慣後，對孩子和大人來說都是設立建設了一個良好的開端，從此寶寶吃的健康，大人也會比較輕鬆。

輔食添加有講究

邦邦從入手下手添加輔食的那一天起，他的每一頓飯我都會親力親為，悉心製作。最初的時候，不可以一次給寶寶添加多種輔食，怕引起過敏等不良迴響反映。所以每次只選擇單一食物，每個品種連吃3天，如果3天內沒有出現不良迴響反映，再入手下手讓他測驗考試另外一種。就這麼一種一種的食材，變著花樣地添加，邦邦雖然小小年紀，卻已經嚐遍了幾乎市道市情上我可以找到的，嬰幼兒可以食用的各種食材。

精細輔食只餵了一個月，然後就入手下手加粗，從泥泥糊糊過渡到帶些小顆粒的菜葉、水果，鍛鍊他的咀嚼能力。寶寶的咀嚼敏感期一樣平常在6個月左右，從這時候起入手下手提供機會讓寶寶學習咀嚼。在邦邦1歲多的時候，咀嚼能力已經鍛鍊得特別很是好了，可以接受幾乎和大人一樣的大塊的食物。

別剝奪寶寶自己吃飯的權利

不知道是因為味蕾開發得早，開發得好，還是遺傳因素，邦邦吃飯一直很輕鬆。從5個月入手下手吃輔食，不到1歲就練習自己拿勺吃飯。1歲後完全可以自己拿勺吃飯。這些在很多媽媽眼裡好像是奇蹟。但其實不然，邦邦就是個普普通通的孩子，他所擁有的這些能力也是同齡孩子都可以擁有的，只是他練習得比較多就是了。

我從不怕他吃得渾身髒，吃得滿地狼藉。衣服吃髒了，飯後更換。地被弄髒了，飯後清理。寶寶練習自己吃飯必須要有個過程，這點上媽媽千萬不克不及著急，一著急，就變成了快速餵食，剝奪了寶寶自己吃飯的樂趣和權利。從不會拿勺，到拿反勺，到最終可以準確把食物送到自己口中，這對於寶寶來講，何嘗不是一個值得高興的成就？

因為吃飯好，所以邦邦的生長髮育數值在同齡人中一直算很不錯的。很多新手媽媽都希望自己的寶寶也像邦邦一樣好好吃飯。所以，癮食桑特意向菁制美食取了經，奉上營養早餐食譜兩例，更多食譜可以學習菁制美食的輔食製作指南――《十分鐘輕鬆輔食》。這是一本寫給新手爸媽的輔食製作指南，是為各月齡寶寶量身打造的貼心食譜。書中的120道輔食，學起來很容易，做起來都很簡單。一看就懂，一做就上手。菁制美食希望新手爸媽都可以或許學會輕鬆餵養，科學餵養，讓寶寶吃得健康，茁壯成長。

第一款：牛奶麥片搭配麥芬蛋糕

｜食 材｜

無鹽黃油―60g 細砂糖―70g

鹽―1g 蛋―50g（1個）

牛奶―60g 低筋麵粉―110g

泡打粉―3/4勺

｜做 法｜

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室溫軟化黃油。軟化到用手指可以按動甚至按出小坑，入手下手打發。

用打蛋器把黃油打散後，逐漸把細砂糖分3次加入黃油盆中，一邊加一邊打，直到黃油成淺黃色。

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加入雞蛋攪打。加入奶。

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加入麵粉和泡打粉，拌均勻即可。

通常做蛋糕都應該用刮刀切拌，防止麵粉出筋。

但這個麥芬蛋糕質地厚實、口感紮實，所以不用這麼講究。

在國外，麥芬蛋糕通常是用中筋麵粉來製作的。

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把麵糊放入麥芬模具，放入烤箱烤制。烤箱預熱到180℃，烤盤放到中下層，烤制時間一共15分鐘。

第二款：營養三明治

｜食 材｜

麵包―兩片 火腿午餐肉―1片

番茄―2片 酸黃瓜―2片

煮雞蛋―2片 生菜―1片

奶酪―1片 鹽―少許

胡椒―少許 沙拉醬―少許

黃油―少許

｜做 法｜

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麵包片塗抹上黃油，然後依次把火腿、蔬菜、雞蛋、奶酪夾好。

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斜切一刀即可。

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若喜歡奶酪融化流淌出來的感覺，可以放在微波爐裡熱30秒至奶酪融化。

文字和圖片經過李菁授權

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