白參的功效與作用及食用方法有哪些？

健康諮詢描述： 年輕的時候我的身體一直都非常的好，可是再好的身體也頂不住歲月的磨難。現在我大大小小一身毛病，連我自己都不知道是怎麼得的。我的女兒為了加強我的體質，經常給我買回來白參讓我吃。不知道有效果沒。

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白參炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮白參250 克，豬瘦肉200 克。
2.調料：料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、薑絲。
二、製法
1.將白參去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水乾，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，出鍋裝盤即成。
按：白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。白參炒肉絲可用於乏力、體倦的補養和陰虛於咳、口渴、便祕等症。亦有一定抗癌作用。

具有補氣生津、寧神益智的功用。白參的功效與作用，主要是能生津、養陰而清虛熱。在臨床上，凡是溫熱病後、津枯液少或肺燥：咳少痰、胃枯內燥口渴、常年腸燥便祕，以及經常遺精、脫血者，或欲健身延年，都可選用白參。白參質量，以吉林參人蔘、撫松人蔘最佳。
白參的進補原則 平補時以補益元氣為主，參類以白參為主，可選用生晒參、掐皮參、白乾參、白糖參等，您可以與蓮子、芡實、山藥、扁豆、羊肉、母雞等食物配伍而成藥膳，亦可用白參切片含服也可加沸水做茶喝，早晨煮粥等等，多有益氣補虛，培健脾胃的功效，性味平和，用之較為穩妥。

白參炒豬肝
一、原料
1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、豬油。
二、製法：
1.將白參去雜洗淨切片。將豬肝切片。
2.油鍋燒熱，下姜蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。
按：豬肝含蛋白質多於豬瘦肉，肝澱粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補肝、養血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營養成分，適用於貧血、夜盲、風淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病症患者的食療菜餚。還具有一定的抗癌作用。
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白參性味甘平，微苦稍寒。具有補氣生津、寧神益智的功用，其能夠生津、養陰而清虛熱。紅參以外的各種加工，如生晒參、白糖參、白乾參等，一般統稱為白參。
在臨床上，凡是溫熱病後、津枯液少或肺燥乾咳少痰、胃枯內燥口渴、高年腸燥便祕，以及經常遺精、脫血者，或欲健身延年，都應選用白參。
紅參與白參皆為人蔘，都有補虛、扶正、益氣、強身、延年的功用。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，性溫，功能偏於溫養，主要用於脾腎虛寒、真陽衰微的證候；白參為清補之品，性味甘平，微苦稍寒，補氣且能養陰，主要用於氣陰兩虛的證候。
紅參和白參均適用於氣虛的疾病，但是，氣虛而兼有寒象的病證，應當選用紅參；而氣虛兼有熱象的病證，則必須選用白參。
總之，白參性味甘平，微苦稍寒，具有補氣生津、寧神益智的功用。白參的功用，主要是生津、養陰而清虛熱。

白參是人工培植的，藥用價值低於野山參。長10到達20釐米，表面黃白色，體形略同野山參，但多為順直體，蘆略長於紅參，鬚根分散，短而特別脆。本品特徵：質脆體實，蘆碗細長，斷面白色，有放射狀花紋，分枝順直。氣香、味甘而苦。產于吉林省撫松地區。白參以支大、蘆長、體美、皮細，色嫩黃或棕色為優等
白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋補強身的功效。
白參味甘、微苦，性平；
具有大補元氣，固脫生津，安神的功效；
主治婦女崩漏，產後暴脫，久虛不復；早洩滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛；勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。
主治
1、肺熱咳嗽。用沙蔘半兩，水煎服。
2、突然發疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙蔘研細，每服一茶匙，酒送下。
3、婦女白帶。用沙蔘研細，每服二錢，米湯送下。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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