綠豆的作用和功效是什麼？

健康諮詢描述： 我最近有點煩躁不安，晚上都睡不好覺，喉嚨還有點痛，自己感覺好像是上火了。於是媽媽今天買菜的時候買了點綠豆回來，燉成了綠豆湯我喝，還沒聽說過喝綠豆湯有用的。雖然喝了沒什麼壞處，但我也不想亂喝。

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綠豆的功效與作用
1、綠豆性味甘涼，有清熱，消暑，利水之功效。
2、綠豆的解毒作用：如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
3、抗菌抑菌作用：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
4、降血脂作用：綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5、保護腎臟：減少蛋白分解，保護肝腎。

其實綠豆湯的功效與作用是有很多的，綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％,脂肪1.2％～2％,碳水化合物58％～60％,粗纖維4.2％,鈣49毫克,磷268毫克,鐵3.2毫克,胡蘿蔔素0.22毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸1.8毫克。綠豆適口性好,易消化,加工技術簡便,是人們喜愛的飲食,釀酒等加工原料,被譽為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物,具有消炎殺菌,促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼,香豆素,植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
中醫學認為綠豆可入藥。綠豆性味甘寒,入心肺二經。綠豆湯內服具有清熱解毒,消暑利水,抗炎消腫,保肝明目,止洩痢,潤皮膚,降低血壓和血液中膽固醇,防止動脈粥樣硬化等功效,外用可治療創傷,燒傷,瘡癤癰疽等症。

綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、去除角質、抑制青春痘的功效，能夠很好的幫助清除宿便，減少皮膚暗沉的症狀。
綠豆具有抗菌抑菌的作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆還有清潔肌膚的功效，綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼，具有卓越的潔淨、保溼效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除皮膚內的不淨物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發潔淨、透明的光彩。
1、綠豆有改善乾燥皮膚的作用，綠豆特有的保溼成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保溼能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，使皮膚潤澤、有彈力。
2、綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。
3、綠豆中的生物活性物質具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時，可通過抗氧化作用減輕有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性。
4、綠豆可以維持皮膚彈力抗衰老，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生。
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綠豆又名青小豆，是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，營養豐富。綠豆還具有藥用價值，古書云：“綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。
外科治癰疽，有內託護心散，極言其效。”並可“解金石、草木一切諸毒”。綠豆的有清熱解毒的作用，夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

綠豆的功效具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效。主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石草木中毒者。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,可通過促進膽固醇異化或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。
綠豆的功效是顯而易見的，但是需要注意的是，寒體質的人、老幼及體質虛弱的人、正在服用藥物的人不能食用綠豆，盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低等，因此綠豆也並非都適合所有人群。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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