淡豆鼓的功效與作用有哪些呢？

健康諮詢描述： 我爺爺做清蒸魚特別好吃，因為他總喜歡下一種特別的材料，淡豆鼓。這種材料既可以去魚的腥味，使整道菜更香甜。而且這種配料還對身體特別有營養的。

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淡豆豉的功效與作用：
1.發汗解表：淡豆豉具有疏散宣透之性，既能透散表邪。常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣鬱除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。
3.和胃消食：淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。
4.清熱止痢：淡豆豉性寒能清熱，有清熱止痢之功效。
5.安胎：淡豆豉性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。滋陰清熱，涼血安胎。
6.解毒：淡豆豉味甘，甘能解毒。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等。

淡豆豉取自大豆的成熟種子的發酵品。大豆在全國各地都有生產，多栽培於土層深厚，日光充足的地方。淡豆豉藥材以色黃灰，有黴味，表面附著膜狀物的最好。淡豆豉有消炎，解熱，解毒，幫助消化的功效。黑豆發酵淡豆豉，胸中煩悶時不眠。豆豉辛苦微苦寒，消除餘熱能除煩。傷風感冒解表藥，清利溼熱之瘴嵐。豆腐和豆豉入鍋裡，加水同煮，待熟時放進蔥白略煮，乘熱服食。發汗解表，利尿化痰，寬中除煩，比較適用於輔助治療外感風寒，傷風鼻塞，小便不暢，咳嗽痰多等症。

淡豆豉是一種比較常見的中藥材，它在治療某些疾病上起著很重要的作用。
1、治發汗吐下後，虛煩不得眠，心中懊��：梔子十四個（擘），香豉四合（綿裹）。
2、治溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤（切碎），好豉一升，豬脂二斤。
3、治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把（寸切）。
4、治多年肺氣喘急，�樗裕�晨夕不得眠：信砒一錢半（研飛如粉），豆豉（好者）一兩半。
5、治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，餘下洗乳房。
6、治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調敷之。
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淡豆豉的食用方法與作用：
1.淡豆豉丸。主治小兒一二歲，面色萎黃，不進飲食，腹脹如鼓，或青筋顯露，日漸羸瘦。
2.淡豆豉蒸鯽魚。清熱解毒，利溼消腫。
3.淡豆豉蔥白豆腐湯。發汗解表，清熱透疹，除煩寬中。 蔥白髮汗解表，宣竅通陽。
4.淡豆豉瘦肉紅棗湯。具有清熱解毒、活血的作用。
5.淡豆豉燉鴨肉。具有補心寧神之功效，適於冠心病、心血虧虛、心悸及憂煩等症患者食用。
6.淡豆豉田螺湯。可以清熱解毒，補益氣血。適用急性胃腸炎正處於恢復期的患者，壓力大的人特別適合食用。

淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子發酵加工品。豉有淡鹹二種，淡者入藥，故名淡豆豉，又名香豉。主傷寒頭痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷。凡外感表症，無論風寒，風熱均可應用，惟效力較弱，故常與其他解表藥配伍使用。若溼熱鬱蒸之酒疸，心中熱痛者，可與大黃、梔子同用，以清熱利溼。現代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用。胃比較的虛弱，或者容易嘔的患者慎服。

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