腳氣病（其他名稱：維生素B1缺乏病，硫胺素缺乏病）

　　腳氣病即維生素B1缺乏病，維生素B1即硫胺素(Thiamine)是硫胺素焦磷酸鹽(TPP)的前體。TPP是三羧酸循環中丙酮酸與α-酮戊二酸脫羧反應的重要輔酶，也是紅細胞酮醇基轉移酶的輔酶，此外，對腦細胞活性與神經衝動傳導亦有一定關係。一旦缺乏，可引起一系列神經系統與循環系統症狀，稱之為腳氣病(Beriberi)。

1.宜吃幹豆類。2.宜吃新鮮蔬菜、水果。

宜吃食物列表	宜吃理由	食用建議
粗糧	糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。	成人每天攝入50-100克粗糧。
雞 腿 菇	養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。	烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上。
花生	花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。	每日幾粒。從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，可提取食用油食用。

1.忌用鹼烹調食物2.忌吃過分精白和經漂白的米麵。3.忌吃有抗硫胺素因子的魚類、貝類等。

忌吃食物列表	忌吃理由	其它建議
精 瘦肉	腳氣患者忌吃雞蛋，可加重腳氣。	不要食用，儘量避免。一週不要超過2個。
甜瓜	甜瓜性甘寒，加重腳氣症狀。	在疾病康復後，可少量食用。
白酒	導致B族維生素的缺乏，也包括維生素B1的缺失。	已患有腳氣病，即維生素B1缺乏症者，應當戒酒。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題