粗糧吃得好，身體自然好；粗糧吃不對，養生全白費！

對於“吃得好，動得少”的現代人，粗糧可謂是膳食中的健康食品！粗糧雖然好處多，但是粗糧吃不對，不僅等於白吃，還會導致身體出問題！

粗糧治病看體質，吃錯了腸胃出問題！

許多人有這樣一個感受，每到秋冬季，腸胃就會不舒服，出現各種消化不良的症狀，比如隱痛、飽脹、噯氣等。特別是一些年紀大的患者，這樣的症狀反覆出現，奇怪的是，胃鏡檢查基本正常，吃了藥也無法改善。

有一位50歲的患者，一來就揉著肚子說消化不良，每天喝粥都會腹脹。

這位患者看了一檔養生節目，說是綠豆和小米等雜糧可以治病，於是照著天天吃。每天早上地瓜當飯吃，平時煮粥還放入七八種豆類和雜糧，這麼吃當然不消化。

專家提醒：從來沒有雜糧治病這一說，天天吃肯定不行，尤其是已經出現脹氣、胃潰瘍的患者，豆製品、麵食等更要少吃，也別吃得過飽。

粗糧有3種

粗糧的“粗”，是相對精米白麵等細糧而言。粗糧主要分為三大類：

1穀物類

玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等

2雜豆類

黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等

3塊莖類

紅薯、山藥、馬鈴薯等

常吃粗糧身體好

1補充B族維生素

粗糧中B族維生素的含量高於細糧，中國人的飲食結構裡面B族維生素的攝入量不太夠，吃粗糧可以補充我們缺乏的B族維生素。

2延緩血糖上升

粗糧和細糧都含有熱量和糖分，吃後其實都會升高血糖。但是，粗糧裡面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。因此，對於糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。

3緩解便祕

膳食纖維是腸道的“動力小能手”，能促進腸胃蠕動及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。

4幫助減肥

由於現在人們吃的多，動的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。而粗糧富含纖維，纖維有微孔結構，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收，利於減肥，也利於預防高血脂。

5利於排毒

糞便在腸道中滯留太久，會增加腸粘膜對糞便內毒素的吸收。而粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產生蠕動，使大便較快排出體外，減少毒素對腸壁的毒害。

這些吃粗糧的誤區你一定要了解！

覺得一種好就天天吃 不利營養均衡

很多人吃粗糧選擇品種過於單一，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利於營養均衡。

正確吃法：粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。

比如，大豆優質蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類嘌呤含量較高，對痛風者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

突然大量吃 易脹氣和腹瀉

長期吃細糧的人不建議突然大量攝入粗糧，否則會引起脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習慣，就要慢慢去適應，從少到多至少需要兩週的時間讓胃腸道去適應。

正確吃法：沒有吃粗糧習慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是一頓飯包含70%的精米或精面，20%的粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例適用於絕大部分人。

多吃粗糧，卻不多喝水 小心便祕

粗糧中的纖維素需要有充足的水分來溶解，就像海綿，吸水強。所以，日常飲食中添加粗糧的人要喝更多的水以潤滑膳食纖維，從而避免便祕。

正確吃法：愛吃粗糧，就得愛上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白開水能更好地幫助膳食纖維發揮作用，排除體內垃圾。

粗糧吃的越多越好 不利營養吸收

粗糧吃太多，不僅影響消化，還會影響某些營養物質的吸收，甚至導致營養不良。而且粗糧中的纖維素還具有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

正確吃法：《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天攝入50-150克全穀物和雜豆，中年人尤其是有“三高”、便祕等症狀者，長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人，可適量增加粗糧攝入。

用粗糧製品代替粗糧 浪費粗糧功效

市場上的粗糧製品有很多，比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等。但是，作為高纖維產品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤滑”作用。吃多了粗糧製品反而會攝入大量油脂。

正確吃法：吃粗糧製品不如直接吃粗糧來的好。蒸、煮等做法都是不錯的選擇。

從老到小都吃粗糧 並不是人人都適合

很多人知道吃粗糧好，於是從老人到小孩全家都增加粗糧的攝入量，其實並不是人人都適合，對於消化慢的人群，嚴重者會在胃中形成“石頭”，堵塞腸道。

正確吃法：粗糧每週最好只吃一兩次，用高壓鍋煮粥時適當放入一些米仁、黑米、蓮子等，用來增加腸胃蠕動。如果粗糧吃太多，反而會影響消化功能，還可能降低人體的免疫能力…

如今，吃粗糧已經成為一種健康養生的方法。主要是不要矯枉過正，針對自己的年齡，要做出合理的安排，任何好東西，吃多了都會走向反面，在這裡提醒大家：

兒童、青少年，建議少吃或者不吃粗糧。因為他們胃腸功能較差，過多食用粗糧會對消化系統造成負擔。

25~35歲者，久食多食粗糧會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，建議每週吃粗糧不要超過6次，或者改喝一些粗糧細作的飲料。

35~45歲者，新陳代謝率開始放慢，有“三高”症、久坐電腦桌前、應酬飯局較多的人，可以適當多吃一些粗糧，每天30~40克即可。

45~60歲者，應少吃部分粗糧，如溫性的糯米、燕麥可以常吃。建議每週吃粗糧2~3次，每次50~100克為宜。

60歲以上的老年人，對蛋白質等營養物質的吸收能力本來就比較差，大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維將導致胃腸蠕動減緩，反而引起營養不良。建議每週吃一兩次粗糧，每次不超過50克。

胃病患者，吃粗糧會增加胃內部摩擦，胃病患者吃了粗糧，勢必會加重病情。

腎功能差的人，腎功能不好的人對蛋白質的攝入是有限制的，這類人應該多補充肉、蛋、奶等優質蛋白。粗糧吃太多反而會影響蛋白質的吸收。

生病的人，疾病患者在整個恢復期都需要大量優質蛋白的攝入，粗糧不僅可能會引起腹脹不適，還會干擾優質蛋白質的吸收。

孕婦產婦及體力消耗者，這類人由於需要營養素較多，為免粗糧干擾營養吸收，則不宜多吃。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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