5月初,由國家心血管病中心組織發佈的的《中國心血管病報告2015》顯示,全國每5個死亡人中,就有2個是死於心腦血管病。
而影響心腦血管健康的,【吃】佔了絕大部分因素!
根據報告,高血壓、吸菸、血脂異常、糖尿病、超重/肥胖、合理膳食等都是影響心血管健康的主要因素。
不難發現,這裡面很多毛病都是吃出來的!
醫院39位心內科醫生,午飯基本全素!
浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院心內科有39位醫生。而醫生們自己平時吃得都非常素,用他們的話說――“我們每天接觸那麼多心血管病人,長教訓了!”
去他們醫院食堂觀察醫生們的午餐,發現他們的午餐沒有最素,只有更素。青菜香菇、胡蘿蔔素雞、包心菜……感覺農家菜畦撲面而來。
心內科主任傅國勝教授打開盒飯:
三個素菜:炒冬瓜、山藥胡蘿蔔片,炒南瓜;
一個葷菜:東坡肉。
然而吃完素菜和大半碗飯,傅國勝主任一口肉都沒有吃。峰迴路轉的情節,也就是說了句“今天有點饞了”,夾了半塊肉皮,午飯就正式吃完了。
傅國勝說自己再年輕一些的時候,也愛吃大肉。大約4、5年前,開始基本吃素,午飯、晚飯兩頓,葷菜基本上就吃魚。科室裡有的醫生吃素的時間更早。
為什麼愛吃素?因為接觸的病人多了,長教訓了!
傅國勝教授說,由於輻射和長期吃素,他們這群醫生的白細胞指數都偏低。
但醫生們為什麼仍然選擇長期、大量吃素?
“
我們每天接觸到那麼多病人,2/3是冠心病,這類疾病的發病原因,基本是由糖尿病、高血壓,引起血管堵塞。而這些慢性疾病,與飲食富營養有直接關係,其次的誘因就是抽菸、喝酒。
”
傅國勝提起上世紀90年代的一項課題,浙江省政府曾和美國亞歷山大州政府聯合做一個項目,當時課題組需要在杭州徵集150例心血管疾病病人,結果找了18個月,才找滿病例。
放到現在,像邵逸夫醫院心內科,平均每天要做至少30臺心血管疾病的手術。
在中國的疾病譜變化史上,這5年,也是全國心血管疾病快速上升階段。
到了現在,全國每5個死亡人中,就有2個是死於心腦血管病!
2014年,中國心血管病死亡率仍居疾病死亡構成的首位,高於腫瘤及其他疾病。
多吃一份肉,心血管死亡風險增16%
人就是“死在嘴上,懶在腿上”。
中國人的豬肉消費量佔到了全球的一半。據中國肉類協會發布的數據顯示,在中國人的肉類食品消費結構中,近幾年豬肉一直佔65%左右,而中國人均豬肉消費量從1990年後的十幾年間幾乎翻了一番。
吃肉多了,當然不好。我國心血管疾病患者已超過2.7億,成為居民主要死亡原因,與此不無關係。
愛吃肉,對心血管太有害:
1、美國哈佛大學的兩個大型研究顯示,每天多吃一份肉會增加16%的心血管死亡風險,增加10%的癌症死亡風險。
2、愛吃肉,血管過早老化。英國研究者發現,含有過多紅肉而果蔬數量不充足的飲食會加速人體的老化進程,導致患心血管疾病、血管過早老化和腎病的風險上升。這項研究發表在《老齡化雜誌》上。
3、少吃肉,患心血管病率低20%。英國另一項研究發現,半素食者,也就是食物中素食佔七成、肉食佔三成的人,患心血管疾病的機率比吃肉多的人低20%。
中國人在吃“肉”上存在兩個問題:
一是吃豬肉太多,
二是吃魚肉和海產品太少。
魚肉的蛋白質容易消化吸收,而脂肪含量低,且富含對心血管系統有益的不飽和脂肪酸(尤其是金槍魚、鱈魚、沙丁魚等深海魚),應該增加攝入量,每天吃1~2兩。
肉吃多了,菜反而吃得少!
中國居民營養與健康狀況調查結果顯示,中國人蔬菜的攝入量為275克/天,低於標準300~500克/天;而水果為45克/天,遠低於推薦的200~400克/天。
專家表示,降低心血管病風險要改善飲食結構,多吃水果蔬菜,減少脂肪攝入量,儘量低鹽限油,少吃高熱、高蛋白類食物,避免酗酒和熬夜等不良生活習慣,加強體育鍛煉。
降低心血管病風險,應該這樣吃
雖然說愛吃肉對心血管非常不好,但也並不是讓大家一點肉不吃。
根據我國膳食指南,肉還是應該適當吃一點的,只是一定要注意兩個問題:
一是:量的問題,也就是吃多少!
二是:方法問題,也就是怎麼吃!
1、每天吃多少肉合適呢?根據5月13日國家衛計委疾控局發佈《中國居民膳食指南(2016)》,建議每天攝入40g~75g的畜禽肉類。這大概是多少呢?50g才一兩哦~每天吃肉最多不能超一兩半……
2、吃肉切塊不如切絲。如果是一塊一塊吃肉,可能好幾塊下去,自己都沒有感覺,容易吃多了,所以最好把肉切成絲,燒到各個蔬菜裡,攝入量一下子會減少很多,飽腹感上來的也快。
3、對於有心血管系統疾病的人,吃肉是“四條腿不如兩條腿的,兩條腿不如沒有腿的”。什麼意思呢,也就是四條腿的,如豬肉、牛肉、羊肉少吃,可以改吃雞肉、鴨肉等兩條腿的,最好吃魚蝦等沒有腿的肉!禽肉類和魚蝦類等“白肉”不飽和脂肪含量較高,有助於預防血脂的升高。
除了吃,還有一項最重要的就是――邁開腿,去運動!
1、堅持一兩項鍛鍊。除了節食,心內科醫生基本上都會堅持一兩項鍛鍊。
心內科副主任蔣晨陽,每天上班前游泳;
年輕醫生每週打籃球、跑步;
像傅國勝最忙的專家,就走路上班,或者遠一點的,騎自行車上班。
2、走要箭步走。傅國勝走7000步,只需要20分鐘多一點。5年來,傅國勝比自己曾經攀上的體重最高峰,瘦下去30斤左右。
心內科來來往往的醫生、護士,真心都是經得起考驗的瘦子,問及他們之前是否有不健康的體檢指標,醫生們紛紛表示:“很久沒有那些不健康的數據了。”聽著這話,有沒有暗下決心,以後也要少吃一點、多運動啊?
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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