【素食街】沖繩老人長壽，祕訣：吃！|食譜首度公開，遍吃好東東，就是沒有肉！

日本沖繩島上居住著地球上最長壽的人，為他們做檢查的醫生經常發現，即使邁入高齡，日本沖繩人仍擁有年輕的免疫系統和動脈血管、高級別的性荷爾蒙水平和完美的心理健康，癌症發病率比西方低40%。日本人愛吃清淡的菜餚，即低鹽高蛋白食物，這種飲食結構已被世界公認為科學、合理的飲食習慣。沖繩位於海邊，隨時可吃到各種新鮮的海產品，這可以有益於動脈血管和大腦。而且沖繩人重視運動，老年人經常自發組織各類球隊進行比賽，外出時喜歡步行。這些都是他們長壽的祕訣。

長命≠長壽 健壯≠健康

VV經常提到的話， 來吧我們好好看看，到底他們吃什麼？！

日本沖繩的百歲老人一直是年居最高的，那裡的長壽老人的飲食習慣是：長壽老人愛吃的飲食，包括米飯、豆腐、竹筍、海藻和泡菜等，許多老人每天要喝六杯以上的綠茶。趕快來看看到底是什麼食物能讓日本人如此鍾愛呢？

日本沖繩簡介

沖繩島在日本九州與中國臺灣島之間，由大小100多個島嶼組成，位於日本列島的最南端。沖繩島居民大部分分佈於南部和中部，首府那霸市。主島沖繩是一個東西窄、南北長的島。沖繩是一個古國，名為琉球王國。年平均氣溫20-24度，終年氣候宜人，溫暖如春。沖繩擁有湛藍的海水、白色的南國海濱、美麗的珊瑚礁、各種亞熱帶植物和亞熱帶風光，還有古老的文化傳統和世界文化遺產。

在沖繩，苦瓜通常與其他蔬菜一起，炒成“苦瓜什錦菜”。這道菜堪稱國菜，在沖繩飲食中必不可少。研究發現，苦瓜有很強的抗糖尿病作用，效果堪比專業的降糖藥。它在人們日常烹飪中已經成了一種重要的替代食材。

如今，沖繩人豆腐的食用量大約是美國人的8 倍。沖繩豆腐由豆漿點成，凝住了豆子的蛋白質，然後再壓塊切分，劃成蛋糕大小。和其他的豆製品一樣，豆腐也有助於保護心臟。研究顯示，食用代肉豆製品的人，膽固醇與甘油三酸酯的水平都比較低，這樣可以降低心臟發病的風險。

沖繩番薯是一種大個兒紫心番薯，很甜，口味好，但它並不像一般白薯那樣，會導致血糖高升。番薯葉可以加在味噌湯中食用；早在17 世紀，沖繩番薯就已經成了一種主糧。和其他番薯一樣，沖繩番薯包含一種名為甘薯貯藏蛋白的抗氧化物質，具有多種抗衰老的效果。和其他的番薯相比，紫心番薯中這種抗氧化物質的含量更高。

大蒜是自然界中最強大的天然藥物之一，沖繩人有時把它做成泡菜吃。食用大蒜也許可以預防與衰老相關的慢性病，或是降低此類疾病的發病概率。這類疾病包括動脈粥樣硬化、中風、癌症、免疫功能紊亂、大腦老化、關節炎，以及白內障等。 薑黃是姜的表親，呈金色，在沖繩膳食中出現的頻率很高，可以用作香料也可以泡成茶喝。薑黃具有很強的抗癌、抗氧化以及抗炎功效，人們現在正在研究其包含成分的抗衰老作用，特別是研究這些成分對人體熱量限制模式的模仿。沖繩人在食用薑黃時會加黑胡椒，這把薑黃素的生物利用度增加了1000 倍。 在沖繩，百歲老人每天都進食米飯，糙米和精白米都受歡迎。從營養角度看，糙米更勝一籌。精製白米在磨製時脫去了食用纖維與營養素，稻米中的大部分B 族維生素以及全部的必需脂肪酸都流失了。沖繩糙米的口味比我們熟悉的糙米更好。當地人會把糙米泡在水中，等到剛冒芽的時候取出，釋放其中可以分解糖分與蛋白質的酶，同時也讓米變得更甜，口感更軟。 沖繩人喝一種特製綠茶，在當地被稱作“香片”，意思是“帶點香味的茶”。這種茶由茉莉花泡製而成，一般還加點薑黃。研究稱，綠茶包含的特殊物質應該能預防一系列與年齡有關的身體問題，包括各種心臟病、癌症、中風、骨質疏鬆、糖尿病，以及智力下降。 這種氣味如煙燻過一般的菌類，自然生長在森林中朽爛的樹皮上。沖繩人用它來煮普通的味噌湯，也可以炒著吃。香菇包含超過100 種化合物，有免疫的作用。買現成的幹香菇也可以，烹飪前在水中泡一下，或是放在湯、醬等液體中烹製，可以保留住大部分營養價值。 一般來說，海菜是種補充膳食，熱量低且富含營養。海帶與海芥菜是沖繩地區食用最普遍的海菜，很多湯和燉菜裡都會放。這兩種海菜富含類胡蘿蔔素、葉酸、鎂、鐵、鈣和碘，而且還含有至少六種只能在海洋植物中找到的化合物―這些化合物似乎在細胞層面有很強的抗氧化作用。

"TIPS”

沖繩島當地出產的蔬菜包括：紫薯和當地的一種苦瓜。紫薯富含類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素E和番茄紅素，苦瓜能夠起到降血糖作用，可以預防糖尿病。此外，薑黃和茉莉花茶能夠預防癌症，也是沖繩居民的常見飲食。

日本人的平均壽命連續22年蟬聯全球第一，

要想長壽，

這些食物真的要吃起來了！

別人我都不告訴的哦~~

◆ ◆ ◆

來源 | 日本旅遊

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題