如今,養生盛行,特別是食補,一直備受中國人的青睞,不管是傳統的保健品:魚翅、燕窩,還是新時代保養食品:魚油、蛋白粉、蜂膠,這些東西的價格可都不便宜!
如果真是一分錢一分貨,但咱也就不說什麼了,關鍵是它們根本就沒有那麼神奇的效果!
1
魚油
在這麼多“保健品”中,魚油可能是為數不多的,有科學依據的一個。
的確,魚油對於心血管健康有很大的好處,對於胎兒發育的影響,也在近幾年得到證明,但是,提純魚油並不穩定。
而且從健康的作用上說,吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外,魚肉還能提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素,對於心血管健康也是極好的。
2
蛋白粉
蛋白粉也是有其效用的,但是只有特定人群才需要專門去補充這種蛋白質
。
對於大多數人而言,每日身體所需的50~70克蛋白質,完全可以通過正常飲食來滿足的。因此,正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。
事實上,一罐二三百塊的蛋白粉,也只是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構成的粉劑,根本沒有你想象中的那麼珍貴。
3
海蔘
海蔘的價值在於蛋白質,不過它的蛋白質含量雖然很高,但質量卻不怎麼樣!為什麼這麼說呢?
首先我們要了解,蛋白質是有高質和低質之分,主要以人對蛋白質中氨基酸的吸收率為標準。蛋白質當然越多越好,但更重要的是要看氨基酸是否符合人體氨基酸模式。越符合人體需要模式的,吸收率越高,其生物價值也越高。
而海蔘的蛋白質中氨基酸的含量並不是很符合人體氨基酸模式,也就是說人體對這些氨基酸吸收率是很低的。所以看似它的蛋白質含量高,但人體能吸收的卻不多。
4
酵素
“酵素減肥”可以說是一個徹頭徹尾的忽悠。
“酵素”其實就是生物中所說的“酶”。因為人體中各種生化反應都需要酶的參與,比如脂肪燃燒就需要脂肪酶,這就成了“酵素減肥”的理論基礎與最大依據。
可是酵素首先要經過胃,一般而言酶在酸性很強的環境中很難經受住考驗,加上胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶,可以把別的酶切開,小腸的蛋白酶攻擊性更強,不管食物蛋白還是酶都會被切得七零八落。
連結構都不完整的“酵素”,怎麼可能還有活性。
5
蜂膠
蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上採集的樹脂,加上自己的分泌物得到的一種膠狀物。蜜蜂用它來建造蜂房,作用類似於砌磚的水泥。
此外,蜂膠還能阻擋細菌等外來侵襲。這讓商人們看到蜂膠可以被用來吹噓的空間――既然可以阻擋細菌的外來入侵,那麼“抗菌”“抗病毒”到“調節免疫”“抗腫瘤”應該也不在話下吧!
但事實上,蜂膠功效的研究多集中在動物或者細胞身上,針對人的實驗規模都不大,在醫學上的功效還沒有足夠的理論支持。
6
魚翅
魚翅的主要營養成分是膠原蛋白,但是科學研究發現,雖然魚翅中膠原蛋白含量很高,但其氨基酸構成比例與人體蛋白質相比仍有一些差異,其所含的必需氨基酸也僅佔氨基酸總量的20.5%,且膠原蛋白缺少了色氨酸,無法轉化成完全蛋白。
通俗來說,魚翅的營養價值跟豬蹄上的皮相比,沒有任何明顯優勢,只能打個平手,但價格差了多少,大家心裡都有數,這性價比也是夠醉人的。
7
燕窩
和海蔘一樣,燕窩中的主要營養成分也是蛋白質,同樣的,燕窩蛋白質的營養價值在於數量上,而非質量,人體對它的吸收依然很低。
看到這裡,大家心理就會有疑問了,如果這些東西的營養價值不夠看,它是怎麼賣這麼高的?肯定是有其過人之處啊!
事實上,這些食材的昂貴主要源自它們的稀少和複雜的加工工藝,使得它們的價格脫離了普通食物的範疇,但這並不代表它們的營養全面。
在普通食物中也能找到和它們相媲美,甚至營養價值更高的食物。
海蔘雞蛋
吃海蔘還不如吃雞蛋!
雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物,是一個完美的蛋白質來源。
如果一天吃兩個雞蛋白,再搭配些豆製品和青菜,攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝於海蔘,且物美價廉。
因此,從營養補充的角度而言,不必太迷信海蔘的進補功效,不妨以物美價廉的雞蛋來替代昂貴的海蔘。
燕窩 銀耳
銀耳、豆腐和燕窩的營養成分類似,同樣含有較豐富的蛋白質以及小分子氨基酸,雖然含量比燕窩要少,但也足以維持人體的需要了。
銀耳含有豐富的膠質、多種維生素、無機鹽和氨基酸;豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的蛋白質,素有“植物肉”之美稱。
魚翅豬蹄
肉皮、豬蹄及軟骨等食物中膠原蛋白的含量不少於魚翅,蛋白質含量也很豐富。與其吃一點點魚翅,倒不如大快朵頤,來一碗“大碗燉豬腳”、“姜醋豬腳”、。
不過這些食物中的膠原蛋白同樣屬於不完全蛋白,所以在烹調時,不妨搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物,能幫助其所含膠原蛋白儘量被人體吸收。
鮑魚田螺
田螺、河蚌和鮑魚的營養價值較為接近,都屬於高蛋白、低脂肪的食品。
蟲草枸杞
從療效來看,蟲草只不過是眾多中藥中很普通的一種。上個世紀八九十年代,醫院裡邊通常用蟲草來輔助治療肺結核,因為那個時候蟲草便宜,而西藥也不像現在這麼多。
其實蟲草的滋補作用和枸杞療效相當,就是在醫學中也有許多替代品可以使用。
人蔘蘿蔔
民間一直都有“十日蘿蔔小人蔘”的說法,不僅是因為蘿蔔形似人蔘,而且科學研究也表明,胡蘿蔔富含糖化酵素、芥子油和β-胡蘿蔔素等營養成分,能夠促進胃腸蠕動,幫助消化。
此外,β-胡蘿蔔素還有抗癌作用,除了胡蘿蔔外,白蘿蔔、小水蘿蔔等都可以替代人蔘。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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