天氣熱涼變化，人食五穀，難免不鬧肚子，也就是腹瀉。醫學上，定義腹瀉為大便呈煳狀或水樣，大便不成形，每日排便超過3次，可伴有腹痛、噁心、嘔吐，症狀嚴重者可出現脫水。從病程的長短上來講，發生腹瀉的時間少於3周，屬急性腹瀉，這類腹瀉在生活中最多見。
感染性腹瀉
主要由病原微生物如菌和病毒感染所致，常見的疾病有細菌性痢疾和腸炎、急性胃腸炎、流行性感冒等。患者曾進食未煮熟、變質或汙染的食品，如從冰箱取出後放置過久的食物，或進食過生的海產品；近期曾外出旅遊，尤其是去過國外旅遊，這些都可為感染性腹瀉的病因診斷提供線索。如果腹瀉症狀嚴重或持續時間超過48小時，應取病人糞便標本作實驗室檢查，包括白細胞、細菌、病毒或寄生蟲。
預防治療方法：避免飲用生水，食飲。勿食用生的或半生的肉類、水產品、乳製品。在發生腹瀉時，首先以服黃連素和或抗菌素如氟哌酸等來殺菌治療，腹瀉頻率超過10次/每天，可服用易蒙停（洛哌丁胺）減少腹瀉次數，並要多喝水或含鹽的運動飲料，補充液體和鹽份。發病初應避免攝入牛奶和乳製品，飲食以清淡無油的稀飯或面為主，腹瀉可在2天內緩解，若出現血便或發燒則應儘快就醫。
食物消化不良
消化不良是由於飲食過量，也就是說，吃了太多含蛋白質和脂肪的肉類食品，超過了人體自身的消化能力，這些無法消化的多餘食物在人體內發酵變質，進而人體通過噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉這些方式，將其排出體外時，而產生病症。人在疲勞時，以及老人和兒童的消化能力是有限，特別要注意節制飲食。簡單的預防辦法是，避免暴飲暴食，吃飯以7成飽為準，少吃肉和油膩食物。
食物過敏
此外，腹瀉還可能與胃腸對食物過敏有關，尤其是突然食用某些過去較少吃的飲食成分。食物過敏是指食物中的某些物質進入了體內o被體內的免疫系統當成入侵的病原o發生了免疫反應o而對人體造成了不良影響。食物過敏所產生的症狀o反應在消化道(70％):有腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、消化道出血、口咽部搔癢；面板(24％)如發疹p紅斑p搔癢等；唿吸道(6％)如氣喘p胸痛p鼻炎等。嚴重時o病人的血壓會下降o甚至於休克。約有90％的食物過敏源來自於食物中的蛋白質，如海鮮類：蝦、龍蝦、蟹、貝類及不新鮮的魚；還包括人工食品新增物：如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等；豆莢類：花生、大豆、豌豆；核果類：核桃、腰果、杏仁、胡桃。因此，要注意留心那些以前吃得少的食品，儘可能少吃，如食用後出現面板癢和腹瀉，就必不能再吃這種食物，同時，如症狀較重，可用一些抗過敏藥，如息斯敏。
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