在我們日常生活中吃一些瓜果蔬菜時，有些帶皮的果蔬我們有時候會削乾淨，有些時候又會帶皮吃。其實呢，有些果蔬皮對人體是有好處的，有些卻萬萬吃不得的呢!一起來看看這五種吃不得的果蔬皮到底是哪些吧。
地瓜皮有傷害肝臟的風險
紅薯(又叫甘薯、地瓜)長期與土壤直接接觸，很多有害物質會被吸收在紅薯皮中。它的皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。而且，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體會損害肝臟，並引起中毒。
還有一些經營烤紅薯的攤主為節約本錢，選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質也很容易沉積在紅薯皮中。
土豆皮有慢性中毒的風險
土豆去皮這事兒是挺麻煩的，但是你可千萬別掉以輕心。土豆皮裡含有配糖生物鹼，並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，如果誤食會引起中毒。
由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意，但對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。帶皮土豆即使煮熟後，仍然會存留配糖生物鹼。
柿子皮傷胃
醫學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在於柿肉內。而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內。所以，成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
銀杏皮傷神經
銀杏果皮中含有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺皮有寄生蟲
荸薺常生於水田中，荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。
這十一種果蔬皮是良藥
1、西瓜皮
西瓜皮妙用多多，可以緩解牙痛、治療口腔潰瘍;將西瓜皮和綠豆一起熬湯可以預防上火;西瓜皮的白色部分擦拭痱子患處可以治療痱子;西瓜皮加水煎煮可以預防痱子。
2、冬瓜皮
有消暑、健脾、利溼之功效，可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳，既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
3、黃瓜皮
一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
4、香蕉皮
香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素，可醫治由真菌感染所引起的面板瘙癢症。香蕉皮還有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮晒乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
5、蘋果皮
蘋果皮有收斂作用。取鮮蘋果皮煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多。將蘋果皮晒乾研末，空腹時調服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
6、梨皮
梨性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。
7、柚子皮
能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，能化痰消食。
8、橘皮(陳皮)
有理氣化痰、健脾去溼之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。
9、葡萄皮
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。
葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
10、番茄皮
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
11、茄子皮
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
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