咽部粘膜瀰漫充血的症狀是起病急，初起時咽部乾燥，灼熱，繼而疼痛，吞嚥唾液時咽痛往往比進食時更為明顯，可伴發熱，頭痛，食慾不振和四肢痠痛，侵及喉部，可伴聲嘶和咳嗽。
咽部粘膜瀰漫充血的飲食注意事項：
1、選擇容易消化的流質飲食如菜湯、稀粥、蛋湯、蛋羹、牛奶等。
2、飲食宜清淡少油膩，既滿足營養的需要，又能增進食慾。可供給白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜醬菜、大頭菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口為宜。
3、保證水分的供給，可多喝酸性果汁如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁、鮮橙汁、西瓜汁等以促進胃液分泌，增進食慾。
4、多食含維生素C、E及紅色的食物，如西紅柿、蘋果、葡萄、棗、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、雞蛋等。預防感冒的發生。
5、飲食宜少量多餐。如退燒食慾較好後，可改為半流質飲食，如面片湯、清雞湯龍鬚麵、小餛飩、菜泥粥，肉鬆粥、肝泥粥、蛋花粥。
6、忌甜膩食物。
7、忌辛熱食物辣椒、芥末等辛熱食物助火生痰，使痰變粘稠，不易咳出，使頭痛、鼻塞加重。
8、忌燒烤煎炸之品燒烤、煎炸食物。
9、忌刺激性強的調味品咖哩粉、胡椒粉、鮮辣粉都具有強烈的刺激性，對呼吸道粘膜不利，使之乾燥、痙攣，引起鼻塞、嗆咳等症，加重病人的症狀。故感冒患者，不宜食之。
10、忌海魚、柿子、煙、酒等。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。