醋能抗癌
通過老鼠實驗證實，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。這是比較直接的證明醋有抗癌效果的科研報道。一項新研究發現，吃飯過程中加點醋有助於增強飽腹感，防止過量飲食，幫助減肥。不良飲食習慣可導致30多種癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。
醋能降壓
研究指出：如在進食時配合飲用一小杯醋，能抑制糖尿病人餐後血糖上升。國外的一項研究發現，高血壓、高血脂以及糖尿病等慢性病患者罹患癌症的風險是沒有這些疾患的健康人的兩倍。此外，調查還發現心臟病患者患癌症的風險幾乎是那些沒有心臟病的人的三倍。
其實，醋在中國有著悠久的歷史，而且很早就被用於醫療領域。民間也有很多利用醋來防病養生的驗方。最著名的有以下四種：
老陳醋泡花生：降血壓
具體方法：將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周後，每天吃5～10顆即可。因此,醋泡花生對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。堅持長期食用,可幫助降低血壓、軟化血管。
老陳醋泡大蒜：抗癌、防鼻炎
具體方法
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡一個月後即可食用。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，一般半月後效果明顯。
老陳醋泡洋蔥：祛斑美容
具體方法：新鮮洋蔥1個，切絲，浸泡在涼開水裡20分鐘，瀝乾水後，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。
老陳醋泡黑豆：補腎烏髮
具體方法：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入廣口的玻璃瓶，再將山西老陳醋倒入瓶中，醋沒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺。
陳醋雖好，不是誰都能吃哦！
1、空腹不宜食醋
醫學專家建議在飯後1小時食醋，既不會刺激胃腸，還有助於消化。
2、服用“發汗類中藥”不宜食醋
因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
沒想到吧，不起眼的“醋”，竟然有這麼強大的作用。在這個癌症爆發的社會環境下，建議大家多吃一點醋，遠離癌症！
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。