肝功能檢查是目前一項比較常規的檢查專案，這個檢查專案前8-12小時是一定需要空腹的。主要是為了避免飲食後對檢測產生誤差。
首先，我們進行肝功能檢查，會涉及到鹼性磷酸酶、丙氨酸氨基轉移酶和天冬氨酸氨基轉移酶等肝酶數值的測定。這些酶有助於肝臟將食物轉化為能量，所以在進食後肝臟分泌這些酶增多，從而影響肝功能關於酶的評定。另外，肝功能檢查還會涉及白蛋白和總蛋白，這些蛋白有助於維持肌肉、骨骼、血液和器官組織的正常功能。肝臟或腎臟疾病或營養問題可能會出現低蛋白水平。進食後檢測，這些值也會檢測不準確，給疾病的診斷帶來不利影響。
肝功能檢查需要抽血檢查，檢測的血液部分主要是經過離心後的血清成分。在進食後進行抽血，很多情況下會增加血液的粘稠度，血液流動減慢，給採集血液帶來很大的困難。有些人喜歡進食高脂肪、高蛋白的食物，進食這些食物後，有可能在血液離心時不能很好地將血清分離出來，這都將影響檢查的進行。
肝功能檢查前需要空腹，這是長久以來需要遵守的一項原則。主要是為了利於檢查，檢查的結果更加真實準確。
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