處理山藥後手癢多見於接觸性皮炎，輕微瘙癢可在數小時內自行恢復，嚴重者經抗過敏治療後2-3天可痊癒。
山藥皮含有生物鹼，部分患者接觸該物質以後，區域性會產生紅斑、丘疹伴有面板瘙癢等過敏反應。發生過敏反應後，患者需立即用清水徹底沖洗過敏部位15分鐘。對於症狀輕微的患者，可能數分鐘或數小時後瘙癢症狀就會自行消退。如果過敏症狀較重，患者出現水皰、糜爛及滲出，清洗區域性面板後可以外用止癢藥水，如爐甘石洗液，同時口服鹽酸左西替利嗪或氯雷他定片進行止癢治療，一般2-3天可以痊癒。
山藥的營養價值比較高，可以適量食用，但清洗或去山藥皮時最好戴手套，可以防止過敏症狀發生。
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