急性腸炎多由於不潔飲食導致，多久能好和病情嚴重程度、是否治療等因素有關，多數在3-7天可逐漸恢復。
急性腸炎患者多為急性起病，可表現為臍周腹痛，腹瀉每日數次至十多次，呈黃色水樣便，可有泡沫或黏液，甚至帶有少量膿血。還可出現不同程度的噁心、腹脹、頭痛、四肢無力，嚴重腹瀉可導致脫水、電解質紊亂，甚至休克。早期症狀較輕者以口服解痙止痛藥及抗生素為主，中度伴全身症狀者除口服藥物外還應靜脈用藥，重者需同時調節水、電解質平衡，多數患者經有效治療，在3-7天內可達到痊癒。
急性腸炎患者在治療期間，需注意臥床休息，避免疲勞熬夜，禁止吸菸、喝酒，避免辛辣、油膩等食物，以免加重胃腸負擔。
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