車釐子攝入過多有出現中毒症狀的可能，但因人而異，建議每天進食200-350g即可，約5-10顆的量，既可滿足身體對車釐子的營養需求，又可避免多吃帶來的健康危害。
車釐子又名櫻桃，是一種外國進口的水果，其營養價值較豐富，具有延緩衰老、美容養顏，緩解眼部疲勞，預防缺鐵性貧血等疾病。車釐子屬於熱性的食物，少量的食用可以溫腎健脾，但若過量食用易導致上火，出現口舌生瘡、大便乾燥、牙齦腫痛等症狀。此外，車釐子含有大量的鐵元素，易導致鐵中毒或氫氧化物中毒，因此膳食指南推薦每天攝入10顆左右即可。
此外，一旦攝入過多車釐子導致中毒的症狀，建議儘快大量飲水，加快新陳代謝。若感覺身體不適感較為嚴重，應立即就醫檢查，以免情況嚴重危害身體健康。
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