《食療本草》：“羊肉，溫，臟腑五勞七傷，髒氣虛寒。”《本草綱目》：“暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞傷寒，五勞七傷。”對於家庭聚餐、朋友聚會來說，涮羊肉通常是首選，因為操作簡單，吃的時候氣氛熱烈，容易勾起大家的話題。既然是涮羊肉，那麼肯定會有一些其他的食材來搭配羊肉。
首選肯定就是蔬菜了，一般茼蒿、大白菜、白蘿蔔片是不二的選擇，俗話說，魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安。然後可以搭配粉絲粉條。粉絲的主要成分是澱粉，其含有的碳水化合物以我們主食的大米和麵粉相當，所以，一般的粉絲可以起到主食的作用，而且對於糖尿病患者來說，粉絲、粉條的血糖指數很低。一般土豆粉條的血糖指數是13.6，而全麥麵粉的血糖指數為37，大米飯的血糖指數為83.2，從這些數值來看，糖尿病人在涮鍋的時候，可以很放心的吃一些粉條的。但是，一定要注意，不能過多，因為血糖的升高，除了受到食物本身血糖指數的影響，還會受到食用量的影響。
再次，可以推薦大家再涮一些豆製品，如豆腐、凍豆腐。不過，要提醒一下，如果是孕婦的話，一定要少吃啊！吃過美味的涮火鍋後，可以吃點山楂冰糖銀耳羹，既可以為剛才熱烈的涮火鍋降降溫，解解膩，促進食物的消化，更可以在霧霾天給大家可憐的肺一個保護與安慰。
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