黑色素合成必須有酪氨酸與酪氨酸酶兩種物質。酪氨酸的來源有兩種途徑：一是從食物中攝取，經胃腸消化吸收人體；一是由體內某些氨基酸轉化而來。酪氨酸酶雖然在細胞內合成，但其活性又與銅、鋅等金屬元素有關，而這些金屬也是從各種食物中攝取的。因此，在日常生活中要注意科學的飲食調理，注意各種食品的合理搭配，以保證營養。 偏食將會造成食品搭配失調，營養偏差，導致合成黑色素的必要物質相對缺乏，故而偏食對治療白癜風是不利的，我們希望這部分病人儘快養成良好的飲食習慣。
小食品及飲料對兒童的身體發育和健康有明顯的影響，其原因是：
1、干擾兒童正常飲食規律，小食品飲料香甜可口，兒童將其做為零食隨時食用，久之則不能按時間正常用餐，打亂了正常飲食規律。
2、久用傷脾胃：小食品飲料多屬甜味食品，中醫認為久用甘甜之品會導致胃熱積滯、食慾下降、甚至厭食、偏食。長期偏食導致營養素攝入不足，因營養不良而使免疫力下降，即影響身體正常發育，又會導致許多疾病的發生。
3、有的不符合衛生標準的小食品會含有許多化學新增劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等會給兒童身體造成直接傷害。
研究者發現一些毒物吸收後，通過抑制體內某些酶的活性而使黑色素細胞合成障礙，也可能對黑色素細胞直接造成損傷。從目前各國發病率可以看出，環境與食品的汙染與本病有較大關係，人口密度高和發展中國家發病率高，印度發病率居世界首位，中國和日本次之，西方發達國家發病率較低。我國各重工業城市，石油產區，沿海地區發病率明顯偏高。
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