新陳代謝是活細胞中全部化學反應的總稱，它包括物質代謝和能量代謝兩個方面。各種生物的新陳代謝，在生長、發育和衰老階段是不同的。幼嬰兒、青少年正在長身體的過程中，需要更多的物質來建造自身的機體，因此新陳代謝旺盛，同化作用佔主導位置。到了老年、晚年，人體機能日趨退化，新陳代謝就逐漸緩慢，同化作用與異化作用的主次關係也隨之轉化。新陳代謝旺盛患者宜食熱量高的食物，宜食蛋白質含量豐富的食物，宜食維生素含量豐富的食物，適當補充鈣和磷。
1、饅頭
富含澱粉的食物，可以每餐食用。
2、蘿蔔
富含維生素和無機鹽的食物。可以炒、拌、做陷吃。
3、白菜
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
4、菜花
菜花的維生素C含量極高，燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
新陳代謝旺盛患者忌辛辣、油膩、溫燥、油炸食物，慎食碘含量高的食物，禁菸酒及刺激性飲料。以下食物要慎吃：
1、醃製菜
刺激性大的食物。最好不要食用。
2、海帶
含碘多的食物，慎食碘含量高的食物。
3、辣椒
刺激性食物，甲亢患病期間忌吃。
4、黃豆
使甲狀腺腫大的食物，甲亢患者不要食用。
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