姜是我們廚房裡邊再普通不過的調料了，能做成醃菜，還可以加工成小零食，同時姜也是中醫臨床上經常使用的藥物。在臨床應用上，姜分生薑和乾薑，生薑就是新鮮切片使用，乾薑是切片晒乾使用，兩者功效有一定的差異，分頭表述。
一、生薑
生薑味辛，微溫，屬於微溫，此處區別於乾薑。歸脾、肺經。
說到生薑的功效，首先想到的是淋了一場雨受了寒，回到家趕緊喝一碗薑湯，出點汗，第二天就不會感冒了，這便是生薑的功效之一：發汗解表，主要針對風寒表證使用。什麼是風寒表證呢?比如，涼涼的秋季，出門沒帶傘，淋了一身雨，這是感受風寒;跑回家凍得哆嗦，不停地打噴嚏，這就是表證，也就是說邪氣剛剛侵襲體表，還沒有向體內傳變。這種情況下，一碗薑湯或者加點蔥白、紅糖，趁熱喝下去微微發汗，把寒氣逼出去，風寒表證就消失了。這裡邊大家需要注意一點，薑湯僅僅適用於表證，也就是說，剛剛感受風寒的時候用薑湯可以預防感冒，一旦感冒發作，鬱裡化熱，身體出現高熱、頭暈、鼻塞流涕症狀的時候，單純薑湯很難起到治療作用了，需要別的方劑了。那麼咳嗽能用生薑麼?答案是可以的，對於肺寒咳嗽，生薑具有溫肺散寒、化痰止咳作用。
生薑還是止嘔的良藥，尤其是胃寒嘔吐。比如這樣：吃了一個冰激淋，胃馬上疼起來了，不停的想吐，這時候切一片生薑含在嘴裡，立竿見影。生薑還有一個重要作用，大家知道吃蟹吃蝦的時候為什麼要吃點姜麼?可不僅僅是溫胃哦，生薑還具有解魚蟹毒的作用，有些人脾胃比較虛弱，吃過海鮮之後胃疼嘔吐，這時候吃兩片生薑，能很好緩解症狀，而且生薑還有健胃消食的作用。
二、乾薑
乾薑味辛，熱(區別點：乾薑微溫)，歸心、胃、脾、肺經。
乾薑的熱性要遠遠強於生薑，所以首要的功效就是回陽救逆：陰寒內盛，陽氣虛衰，手足冰涼，冷汗淋漓，趕緊上四逆湯(附子、乾薑、肉桂)，江湖中有“附子無干姜不熱”之說。
同時乾薑對於脾胃的寒症有良好的療效，適用於於胃炎、胃潰瘍引起的胃寒胃痛;另外，還可以溫肺化痰，對於感冒咳嗽出現的畏寒、肢冷、後背發涼、氣喘、白痰等症有效，比如小青龍湯(乾薑、細辛、半夏、甘草、五味子、大棗)。
小結：生薑解表止嘔解魚蟹毒，乾薑溫熱散寒撫陽氣。
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