科室: 腫瘤科 副主任醫師 王清賢

  1、蔬菜頓頓有

  雞鴨魚肉向來是餐桌上的主角,殊不知,吃起來“肥香油膩”的菜餚,會增加腸胃的負擔。

  建議:不妨多吃點綠葉菜,幫助補充維生素和礦物質。蔬菜可以涼拌,炒時應急火快炒。

  2、來碗養胃粥

  酒精對消化系統有刺激作用,尤其會傷害肝和腸胃。

  建議:喝完酒後的幾天最好能喝點粥。一碗熱粥可以讓腸胃得到滋養,還能補充營養,像南瓜粥、山藥、燕麥粥都是不錯選擇。

  3、紅肉變白肉

  中國人從古至今都將肉視為美食,很喜歡吃。而在幾大類食物中,紅肉的攝入是最容易過量的,一旦過量,可能引起高膽固醇血癥,進而誘發心腦血管疾病。

  建議:在吃了一段時間豬、牛、羊等肉及內臟後,多吃些白肉,如雞、鴨、魚類。清蒸魚既能減少油鹽攝入,又能儲存營養,是調理腸胃不錯的選擇。

  4、遠離辣和鹹

  餐桌上那些色香味俱全的菜餚,多數離不開辣椒和鹽。“逢辣必鹹”成了很多人做菜的訣竅,但鹽和辣椒吃得太多,容易導致高血壓,增加腎臟負擔,更會傷腸胃!

  建議:最好每人每日將食鹽量控制在5克,偶爾吃得鹹了,可以嘗試吃頓“無鹽餐”,同時減少辣椒的攝入。

  5、粗糧唱主角

  主食過於精細,而且添加了油、鹽、糖,吃多了很容易讓人發胖,還可能引起便祕等消化問題。

  建議:夏季天氣熱了,不少人感覺肚子裡很飽,不想吃主食,其實,夏季主食更不能少,最好以穀類粗糧為主,玉米、燕麥等粗糧富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動,減少便祕。

  6、調整吃飯點


  有些人的吃飯習慣不好,吃飯很難按時按點,暴飲暴食是常事,早晨賴床不吃飯,晚飯一吃到凌晨。

  建議:開始根據自己的生活規律調整三餐時間,每頓飯都定時吃,三餐吃的量為3∶4∶3。如果中間餓了,可以靈活加餐,在上午10點半、下午3點半左右,可以適當吃堅果、水果、酸奶,既能緩解飢餓感,又能避免進食過量。

  養胃食譜必須有這三種養生藥材

  一、茯苓

  茯苓味甘、淡、性平,有健脾和胃的功效,能除溼利水,還有抗衰老的作用。除了最常見的茯苓餅,還可以將茯苓打磨成粉後放入粥中食用,或拌蜂蜜後抹到糕點上蒸熟食用。

  茯苓淮藥大棗糕

 

  材料:麵粉80克、白茯苓粉10克、淮山藥粉10克、大棗、枸杞各適量、砂糖少許。

  做法

  1、取大碗,把所有粉混合;加適量的溫水攪拌成麵糊。

  2、加入適量砂糖調味,靜止5分鐘;放大棗,再拌勻。

  3、取一盤子,滴少許橄欖油,均勻摸在盤底,放上枸杞粒。

  4、把調好的麵糊倒在上面,均勻的鋪好。

  5、上蒸鍋,開鍋後蒸制15分鐘即可。

  注意事項:一定要溫水調糊,茯苓粉冷水會結團;化不開影響口感。枸杞不要與麵糊混合,以免混合後色澤不好看。蒸完後不要馬上開鍋蓋,待熱氣慢慢散開後,取出切塊。

  二、蓮子

  蓮子的藥性平和,味道稍微有點甘甜,中醫認為它能補脾胃之氣,可以起到止瀉的作用,另外還有養心安神的功效。需要注意的是,蓮子食用前需要去心。

  蓮子豬肚湯

  材料:豬肚一個、蓮子一把、姜一塊、花椒少許、鹽一點、黑胡椒兩茶匙。

  1、豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片。

  2、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。

  3、大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。

  4、調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。

  5、出鍋前加入香油和香蔥即可。

  小貼士

  1、豬肚要選擇新鮮的,洗淨黏膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。把豬肚放在溫水裡,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麵粉,或者小蘇打一湯匙,反覆揉搓一遍,沖洗乾淨。再重複兩次即可。

  2、冷水下豬肚能保證後來的湯清,沒有雜質和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。

  3、一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯加鹽和黑胡椒就足夠了,要是能接受,黑胡椒多放點。暖胃的。

  三、芡實

  芡實又名雞頭米,性平,味道甜澀,是補脾胃最好的食物之一,同時還有固津的作用它與蓮子的功效相似,只不過它的收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉肚子,芡實還有助止瀉。由於芡實較硬,應該長時間熬煮,也可打成粉放入粥中。

  芡實燉鴨

  材料:芡實200克、老鴨1只、蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。

  1、將芡實洗淨;將老鴨宰殺後,去毛和內臟,洗淨血水,將芡實放入鴨腹內。

  2、將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內,加水適量及蔥、姜、鹽、料酒。

  3、將鍋置武火上燒沸,改用文火燉熬約2小時,至鴨肉酥爛。

  4、食用時,加少許味精。

  健康提示:本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分,營養豐富,可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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