眾所周知，飲食治療是維持血糖穩定的基礎，“管住嘴”對糖尿病患者的重要性不言而喻。但一日三餐究竟該吃多少？營養又該如何搭配？不少病友依然是一頭霧水。如果嚴格按照“稱量法”，每次飯前都拿個天平秤稱一下要吃的東西不免過麻煩。現在，糖尿病友再也不必為“吃”犯愁了，只需伸出您的手，便可輕鬆幫您搞定“吃”的問題，這就是下面將要介紹的飲食控制 “手掌法則”。
主食：一頓一個拳頭
1克碳水化合物能提供4千卡熱量，碳水化合物應占你總熱量攝入的55％。普通成人一天的主食（即碳水化合物）約為5～6兩。每頓吃的澱粉類主食（如饅頭、花捲、米飯等），一個拳頭大小（2兩左右）就夠了，每天2～3個拳頭的主食就差不多了。當然，如果患者年輕，運動量大、體力活動多就可以添一點；如果是老年患者，運動量比較小，那麼一定不要超過這個量。
蛋白質：每天“一個掌心的魚蝦 + 兩指長寬的瘦肉”
1克蛋白質能提供4千卡的熱量，蛋白質應占你總熱量攝入的15％～20％。一個人每天攝入蛋白質的量約為每千克體重1克。如果你的體重有60千克，那麼一天所需的蛋白質約為50～100克。50克蛋白質，若換算成瘦肉（指雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉）相當於食指與中指並在一起的大小；若換算成魚蝦、禽蛋或者豆製品，大約相當於一個掌心大小。一個成年人每天蛋白質的攝入量應該控制在100克（2兩）以內，大約相當於“一個掌心的魚蝦 + 兩指長寬
油脂：每天一個拇指尖
1克脂肪能提供9千卡熱量，脂肪應占你總熱量攝入的25％～30％。而我們一天所攝入的脂肪，除了來自於烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，在烹飪時油就不能放太多，每人一天的油脂攝入量應控制在25克以內，一個大拇指尖(第一節)就差不多了。如果是三口之家，那就是全家一天攝入3個大拇指尖的量就夠了。
蔬菜：一天1到2捧
兩手一捧的青菜量大約有500克，每天進食500～1000克蔬菜可滿足需要。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、捲心菜、豆芽等。但要注意的是，象土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高，應該按主食來算，如果吃了這類蔬菜就要將其所含熱量從主食中扣除；另外，果仁類（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。
水果：每天一個拳頭
水果200g相當於1個拳頭大小，一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。
酒：每次一個指節高度
糖尿病人最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要儘量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。用標準的杯子作為參照，建議每次紅酒的量以食指高度為準，啤酒的量則以中指高度為準。
需要說明的是，如果您的體型肥胖、而且活動量不足，那麼熱量攝入就要限制嚴格一些；反之，如果你的體型偏瘦，並且活動量較大，那麼熱量攝入則應適當放寬。此外，糖尿病人也要飲食多樣化，並非什麼都不能吃，但要注意膳食平衡，比如今天多吃了幾顆花生米，那就應該做飯時少放點油、少吃點肉以保持平衡，
總之，“手掌法則”雖然不是特別精確，但具有直觀、形象、可操作性強的優點，易學易懂，非常適合在糖尿病友中普及推廣。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。