冬季是進補羊肉最好的時間，羊肉味甘性溫，不光美味可口，而且還是大補佳品，冬天吃羊肉，有增進消化，以及保護胃壁，修復胃粘膜，有抗衰老和預防早衰的作用，老年人和體虛胃寒的冬季多吃羊肉很合適。特別是數九寒天，更是防寒禦寒的佳品，並且對肺結核，氣管炎，哮喘，產後氣血虛，腰膝痠軟等一切虛寒病症都有好處。
雖然羊肉的吃法很多，但是冬季在用羊肉進補時，有的人就會出現上火現象，他們就會認為羊肉並不適合火氣旺的人，其實羊肉是一種適合各種人食用的食物，它性溫並不燥，上火的人應該屬於陰虛體質，所以在吃羊肉時也要掌握好量，特別是腸胃不太好的人，在吃羊肉，用調料時要慎重調料味道重一些，可以去除羊肉的羶味，但有損胃腸功能；可以1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，一起燒滾一下，其羶味就可以消除。特別注意羊肉，忌銅器，不易和南瓜同食。
下面去介紹幾種簡單易做的羊肉吃法：
1、當歸生薑羊肉湯：羊肉250克，當歸30克，生薑15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服用，取羊肉溫中補虛當歸補血，緩急止痛，生薑溫和健胃，治虛汗虛冷反胃，寒疝，感冒以及氣血不足等。
2、補中羊肉粥，羊肉250克，切成小粒，大米180克加水煮成粥後，酌加食鹽，生薑，花椒，調味食用可分作2到3次服用，羊肉溫中補虛，用於脾胃虛弱，食慾不振或虛寒嘔逆，
3、大蒜羊肉：羊肉250克，煮熟切片，用大蒜15克搗爛，以適量煎熟的食油或熟辣椒油醬油，鹽等攪拌食用，可溫腎助陽，大蒜是葷腥之物，可以增加羊肉的作用，用於腎虛陽痿，腰膝痠軟，遺尿或尿頻。
4、祛寒羊肉煲，羊肉一千克，甘草、當歸各八克，食鹽，生薑，桂皮八角和水適量放在包中，小火悶熟，既是上好的冬季補品，又能治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷腰痠腿軟小兒小便頻數等症。
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