心臟手術後吃什麼根據手術的方式確定，如果是介入微創手術，沒有什麼特殊注意，按照原發病情況合理飲食即可。如果是心臟開胸手術，則需要適當加強營養，進食優質蛋白，促進組織修復。
介入微創手術術後：主要是根據原發疾病的情況採用合理的飲食。飲食應清淡易消化；由於高血壓、高血脂和高血糖是冠心病的主要危險因素，因此冠心病患者的飲食應該低鹽、低脂、低糖，同時應該增加富含膳食纖維和維生素的食品攝入。糖尿病患者則需要根據血糖情況調整飲食。
心臟開胸手術後：心臟的開胸手術要進入胸腔操作，對患者的機體組織損傷較大，因此在手術後需要適量進食優質蛋白，促進組織恢復。優質蛋白為動物蛋白，如豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蛋類、奶類等。但也需要考慮原發疾病，如果是冠心病手術，飲食需要適量攝入奶類、蛋類、魚肉，烹飪方法以清燉和清蒸為主。心臟手術後不可食用洋蔘類及活血化瘀的藥物或食品，以免造成損傷組織出血。
總之，心臟手術後的飲食應考慮手術方式和原發疾病情況。
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