阿膠，驢皮。輔料為黃酒、冰糖、豆油。具有補血滋陰，潤燥，止血之功效。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽，血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。阿膠有補血的功效，食用阿膠對於缺鐵性貧血，便血、婦女經期出血量大等出血病症，食用阿膠能夠得到有效的改善，而且對於孕婦有很好的安胎作用。阿膠有滋陰養血的功效，食用阿膠能夠強化人體中的鈣質營養，保護神經，改善睡眠；阿膠有美容養顏的功效，食用阿膠能夠滋潤面板，尤其女性在食用阿膠後，面色會變得紅潤。
現代藥理研究也發現阿膠含有蛋白質、賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種人體必需的氨基酸和鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種微量元素。阿膠對女性尤為重要，被譽為婦科中的上等良藥，不但可以養血補血、美容養顏，還具有調經安胎、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老等功效。
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