長期大量飲酒會導致中樞神經系統嚴重中毒，也叫慢性酒精中毒、酒精依賴症。酒很容易得到，尤其是白酒和啤酒，一般人都消費得起，因而，酒精依賴患者中大多都是這兩種酒上癮，戒斷難，危害大。
酒精依賴症患者飲酒量大，無法控制自己飲酒，多數合併軀體損害，以心、肝、神經系統為明顯，最常見的是肝硬化，周圍神經病變和癲癇性發作，酒精中毒性精神障礙及酒精中毒性腦病。接下來，我們主要講解，酒精中毒性精神障礙，具體會產生哪些精神症狀，往下看。
1、幻覺症：在意識清醒狀態下出現，幻聽多見，多為言語性，內容對患者不利，如侮辱、誹謗等。幻視多為各種小動物，常伴有精神運動性興奮和植物神經功能亢進。幻覺或妄想，一般持續數日、數週、數月消失。
2、妄想症：嫉妒妄想與被害妄想多見。嫉妒妄想是指酒精依賴症患者出現的堅信配偶對自己不貞的妄想，是酒精依賴症患者精神障礙常見的臨床表現之一。有被害妄想的患者受其妄想支配可出現攻擊、凶殺等行為。妄想症一般起病緩慢，病程遷延，長期後可逐漸恢復。
3、嚴重抑鬱症狀：有酒精依賴症患者自訴，喝酒停不下來，越喝越想喝，覺得就那樣喝死算了。這是大量飲酒所致情感障礙。有報道約80%酒精依賴者曾有強烈抑鬱的體驗，約30%~40%患者情緒低落大2周或更長時間。
4、人格衰退：酒精依賴症患者對飲酒的需要超過其他一切活動，患者會逐漸變得自私、孤僻、無責任心、情緒不穩定、情感遲鈍，與周圍的人不易相處，並常把工作、生活中的困難歸咎於別人，而對酒極為渴求，千方百計也要弄到手，終日手不離瓶，飲酒不分早晚，為了得到酒而不誠實、說謊，甚至偷竊和詐騙，喪失對家庭和社會的責任感。
酒癮和毒癮是一個道理，酒精依賴症患者是長期大量飲酒導致腦結構發生改變，也會產生身體依賴和精神依賴，兩者相互強化，使得患者難以戒斷酒癮，同樣可以採用手術治療戒斷酒癮。但有嚴格4點要求，一是喝酒者酒精成癮時間在2年以上；二是至少經過2次正規系統戒酒治療，戒酒效果不理想，仍有復喝；三是要求喝酒者本人及家屬是完全自願來接受手術戒酒治療的；四是要求喝酒者身體健康，如有嚴重疾病或傳染性疾病（如乙肝病等），則不能手術。
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