酒精多久能代謝掉，主要取決於飲用酒精的量和個體差異。
不同人體內的脫氫酶系統（MOES）不同決定其解酒的強弱，脫氫酶缺乏者一點都不能喝。有的人可通過慢長時間少量喝酒誘導酶量增加而提高酒量。如飲用酒精量較少，肝臟解酒能力較強，可能在數小時之內就會自行代謝掉。但如果飲酒量巨大，肝臟代謝能力差，可能需要半日甚至一日才能代謝掉。正常酒精代謝主要是在肝臟中進行，最終分解成二氧化碳和水。有些人可能肝臟乙醛脫氫酶分泌比較少，可出現酒精代謝障礙，相對代謝緩慢，平時飲酒易臉紅，這樣的人不能大量飲酒。
日常不建議過度飲酒，酒後促進酒精代謝可以多喝一些果汁兒或水。飲用酒精過量的患者，可以靜脈用藥，如納洛酮、醒腦靜等，嚴重酒精中毒者可能需要血液淨化治療。
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