乙肝病毒一般情況下可以在碗筷上存活6個月，其中環境的溫度、碗筷的沖洗程度，都是影響乙肝病毒存活的重要因素。
環境的溫度是影響乙肝病毒的首要因素。常溫下，30℃-36℃，乙肝病毒存活時間為6個月左右；37℃以上，乙肝病毒的存活時間為1周；超過100℃，乙肝病毒就會喪失傳染性。另外，碗筷的沖洗程度也是一個重要因素。一般進行高溫消毒能夠有效減少乙肝病毒的存活率，或用開水煮沸或用含氯的消毒劑消毒，均能夠起到較好的殺滅病菌的作用。
碗筷需適時更換，尤其公用的碗筷要進行消毒處理、暴晒處理，做到經常通風，以免滋生細菌。
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