聽說吃甲魚和黑魚對肝炎病人有很好的療效，是真的嗎?
甲魚肉雖然含豐富蛋白質、維生素和微量元素，但它的膠原蛋白含量高，既不容易消化，蛋白質的質量也不高，消化不良、食慾欠佳、腹瀉者不宜食用。
急性、重症肝炎、肝炎肝硬化活動期常有上述症狀者，常吃甲魚更會影響消化。
黑魚性味甘寒，有補脾益胃的功能，也有利水消腫作用，因此對肝炎肝硬化伴有水腫、腹水病人可能有所裨益。
由上可見，甲魚和黑魚對肝炎病人既非禁忌，也非營養高、有奇效之品，二者所含蛋白質的質與量都一般，對肝炎並沒有確切的療效。
多吃豬肝等動物內臟能“以髒補髒”嗎?
動物內臟含膽固醇很高，如1千克豬肝含膽固醇高達400毫克以上，大量膽固醇攝入對已有損傷的肝臟至少是增加負擔，嚴重的可影響病人消化吸收功能，甚 至造成脂肪代謝紊亂。
所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食豬肝。
吃“發物”對肝炎康復有影響嗎?
“發物”通常是指能激發已經靜止的疾病成為活動性疾病的一類食物。
肝炎病人在肝功能恢復正常、肝炎症狀消失後，如常食“發物”，肝功能又出現異常，臨床出 現消化道或過敏反應症狀。
因此，我們理解的“發物”概念，主要是指一些有傷肝作用的食物，如酒類;或因個體素質關係，吃某些食物如魚、蝦、蟹等，出現過敏 反應。
“發物”中腥味者居多，在服用中藥湯劑過程中，最好加以避免。
大量吃糖對肝炎康復是否有利？
如進食過多的糖，既會影響食慾，又可以在胃腸內發酵，引起胃腸脹氣。因肝炎病人易發生胰腺的損害,吃糖過多還可出現血糖升高，甚至引起糖尿病。
糖能轉化為脂肪儲存於體內，食糖過多，會加速脂肪儲於肝臟形成脂肪肝，使肝炎遷延不愈。
肝炎病人可適當多吃一些糖，以不影響食慾、無明顯體重增加為準。
肝炎病人適宜吃動物油還是植物油?應注意什麼?
肝炎病人因肝功能損害致肝代謝功能降低，動物油炒菜太油膩，在消化吸收差、食慾欠佳等情況下再攝入過多飽和脂肪酸，可使血脂升高，對有脂肪肝傾向的病人不利，因此食植物油為好。
使用植物油也應注意以下兩點：不要食用變質酸敗的食用油，烹調時溫度不要太高。
肝炎病人為何禁止飲酒？
目前已證明酒精本身有“肝毒”，對肝細胞的直接作用可引起酒精性 肝炎。
肝炎病人肝實質本身已有損害，肝功能降低，酒精代謝所需要的各種酶活性降低更影響肝臟對酒精的解毒能力。
這些均可促使肝炎的病程遷延，輕則加重病情，重則促其發展為肝硬化。
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