食源性疾病可導致母體疾病以及先天性疾病、自然流產、早產和胎兒死亡。為了減少食源性疾病的風險,妊娠女性需要做到以下幾點。
一、注意飲食安全
1、養成良好的個人衛生習慣(勤洗手)。
2、只食用完全煮熟的畜肉類、魚類和禽類(包括蛋類)。
3、避免食用未經巴氏消毒的乳製品和果汁/蔬菜汁。
4、食用新鮮果蔬前用流水徹底清洗乾淨(大約30秒)
5、避免生食芽苗菜(包括紫花苜蓿、三葉苜蓿、蘿蔔和綠豆)。細菌可以通過莢殼上的裂縫進入芽苗菜的種子,這些細菌幾乎無法被清洗掉。
6、用熱肥皂水清洗接觸了生肉、禽或魚的手、食物製備表面、案板、餐具和炊具。用液態氯漂白劑擦拭工作臺面以消毒,並晾乾10分鐘。
二、避免食源性疾病,以免對妊娠造成不良影響。
1、弓形蟲病:弓形蟲病是由於攝入了未煮熟或醃薰的肉或肉製品,沾有汙染土壤的果蔬,以及被汙染的未過濾水。
2、單核細胞增多性李斯特菌病:李斯特菌是加工和未加工動植物性食物中常見的低水平汙染物,熱熟食不是其傳播媒介。該菌最常汙染加工肉類/熟食肉製品、熱狗、軟質乳酪、煙燻海產品、肉醬和法式肉醬(paté),但也可經通常生食的新鮮水果和蔬菜傳播。
3、布魯氏菌病:布魯氏菌病是由攝入被汙染的食物所致,例如生肉、生奶或者用未經巴氏消毒的(生)奶做的乳酪。
三、攝入魚類的注意事項
1、建議妊娠女性只吃煮熟的魚,以避免潛在的有害生物。然而,進食過“壽司級別”生魚的妊娠女性可以放心,這一般是安全的,只要生魚經過了適當冷凍,這種操作可清除大多數寄生蟲和細菌。應建議這些女性以後停止進食生魚。
2、魚類可被環境汙染物所汙染,例如甲基汞。甲基汞暴露(主要通過食用被汙染的魚類)可導致胎兒中樞神經系統重度損傷,以及較輕微的智力、運動和心理社會損害。推薦妊娠女性(或計劃妊娠或正在哺乳的女性)應避免食用任何鯊魚、劍魚、大耳馬鮫、槍魚、橘棘鯛、方頭魚(墨西哥灣)或大眼金槍魚(其他種類的金槍魚可以食用),因為它們可能含高水平的汞。
3、推薦一週食用2-3份含汞量或其他汙染物含量很可能非常低的海產品,或1份含汞量或其他汙染物含量很可能較低的海產品。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。