很多父母喜歡在寶寶吃的牛奶、副食品或開水中新增蜂蜜，其目的不外是增加甜味、促進胃口、增加營養，也可治療便祕等等。
蜂蜜中很容易遭受多種細菌的汙染，衛生部門曾對市場上銷售的蜂蜜做過調查，發現一些蜂蜜遭受微菌汙染、兩成含有酵母菌，顯示大部分蜂蜜的品質良莠不齊，收集及製做過程沒有嚴格的質量管理。尤其是一些家庭作坊自己生產出售的蜂蜜，更沒有質量保證。
成人的胃腸道可以抵禦外界進入的細菌，但是嬰兒胃腸功能尚未發展成熟，許多細菌(尤其是會轉呈孢子形態存在的細菌)並不能被徹底消除，還有可能在腸道中繼續繁殖及分泌毒素，當被胃腸黏膜吸收進入體內後，會破壞其原本就脆弱的防禦系統而致病。
在世界上都曾有嬰幼兒食用蜂蜜而致死的案例，除了一般胃腸反應的嘔吐及腹瀉以外，其中尤其是屬於“肉毒桿菌”的危險性最為嚴重，它可以釋放出特殊的神經毒素，造成嬰兒嘔吐、神智不清、語言障礙、吞嚥困難、視力模糊、瞳孔放大及呼吸困難，死亡率相當的高。
因此，一歲之內的嬰幼兒最好不要食用蜂蜜。
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