“水刀”是讓水在高壓條件下形成噴射水流進行切割的工具，國外也將它稱為“高壓水流切割工具”或“水鋸”，最早出現在加拿大，主要用於工業方面，醫用“水刀”出現於20世紀八十年代初，直到1990年Rau等人報道在臨床的應用。隨後應用領域逐漸拓展，在肝膽外科、骨科、神經外科應用較為廣泛。本世紀初引入我國，2002年上海復旦大學附屬華山醫院在國內首次應用“水刀”成功為一名30歲男性患者切除了巨大的肝血管瘤。
“水刀”在2013年在我國燒傷臨床開始應用，較早報道見於上海長海醫院夏照帆教授、朱世輝教授和他們的團隊應用“水刀”對大面積深Ⅱ度燒傷創面實施削痂手術，隨後國內多有陸續報道。
“水刀”的學術名稱為“清創水刀系統”(商品名：愛微捷)是施樂輝公司生產，國內有招標參考價約80萬元左右。
國內也有研究，期待儘快實現國產化，造福廣大燒傷患者。
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