我們身邊有不少人患有高血脂，有的人因為血脂高不敢吃雞蛋，也有些血脂正常的人因為聽一些節目宣傳雞蛋黃裡富含膽固醇可以使血脂升高而非常謹慎。究竟一個雞蛋黃裡面含有多少膽固醇?今日小編和大家一起探討雞蛋黃。
一箇中等大小的雞蛋黃約15克左右，每克雞蛋黃里約含有1.51克膽固醇，如此計算下來，一箇中等大小的雞蛋黃里約含有225毫克膽固醇。«中國居民膳食指南» 建議：每日攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克;如果是高血脂者則應限制，每日膳食量應不超過200毫克。也就是說，血脂高的人群每日吃一個雞蛋膽固醇攝入量將會超標，但隔日吃一個雞蛋還是可以的。當然，我們每日膳食還會攝入其他膽固醇，如動物內臟等，這裡建議攝入的膽固醇含量是指每日攝入的總量。因此，在均衡飲食(膳食搭配較合理，避免油膩食物)的情況下，高血脂者每週吃2-4個雞蛋是可以接受的。
而對於正常人，合理攝入膽固醇(如每日吃一個雞蛋)是應該提倡的，因為膽固醇過低會影響我們的身體機能。例如構成我們機體的基礎單位是細胞，膽固醇是細胞膜的組成成分;膽固醇還參與激素的合成，膽固醇攝入少，激素合成的原料就少了，內分泌功能將會受到影響。甚至有研究發現，抑鬱、自殺傾向、腫瘤等的發生也可能與膽固醇含量攝入過低有關。
因此，只要我們遵循“不要太鹹、不要太甜、不要太油膩”以及“總量控制、結構調整、均衡攝入”等膳食原則，適度攝入膽固醇是有益於身體健康的。
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