食管間隙形成腫塊常見於食管癌。食管癌是（esophageal carcinoma）人類常見的惡性腫瘤佔所有惡性腫瘤的2%，佔食管腫瘤的90%以上，在全部惡性腫瘤死亡回顧調查中僅次於胃癌而居第2位。據估計全世界每年大約有20萬人死於食管癌，我國是食管癌高發區，是對人民的生命和健康危害極大的最常見的惡性腫瘤之一。發病年齡多在40歲以上，男性多於女性。但近年來40歲以下發病者有增長趨勢。食管癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎症與創傷、遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。但確切原因不甚明瞭，有待研究探討。
食管間隙形成腫塊的飲食保健：
1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。
3、食道癌病人，當出現吞嚥困難時，應該改為流質食品，細嚼慢嚥，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉移、出血、疼痛等等。
4、晚期食道癌的飲食調養：當食道癌病人出現惡病質，應該多補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。
5、晚期食道癌的飲食調養：當食管癌病人出現完全性梗阻現象時，則應該採用靜脈補液、胃造瘻手術以便給予高營養食物來維持生命。
6、靠半流質和流質飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。
7、早期食管癌病人飲食調養：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，儘可能多地補充營養成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、脂肪等。
8、食道癌病人手術後的飲食調養：手術後的七天內以流質、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等；手術後第二週7～14天，如果進食順利，則應當選擇全營養飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿蔔汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩週後，病人可以改為半流質飲食和軟飯等。
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