科室: 營養科 住院醫師 張春玲

  1、食物品種和進食量

  (1)幼兒進食品種及量:每天應攝入350~500毫升乳類,不能繼續母乳餵養的2歲以內幼兒建議選擇配方奶。注意膳食品種多樣化,提倡自然食品、均衡膳食,每天應攝入1個雞蛋、50克動物性食物、100~150克穀物、150~200克蔬菜、150~200克水果、20~25克植物油。幼兒應進食體積適宜、質地稍軟、少鹽易消化的家常食物,避免給幼兒吃油炸食品,少吃快餐,少喝甜飲料,包括乳酸飲料。

  (2)學齡前兒童進食品種及量:每天應攝入300~400毫升牛奶及奶製品、180~260克穀類、120~140克肉蛋類動物性食物、25克豆類及豆製品、200~250克蔬菜、150~300克水果、25~30克植物油。

  (3)飲食安排:每天的進食可安排3餐主食、2~3次乳類與營養點心,餐間控制零食。家長負責為兒童提供安全、營養、易於消化和美味的健康食物,允許兒童決定進食量,規律進餐,讓兒童體驗飢餓和飽足感。

  2、飲食行為

  (1)進食方式:12月齡的幼兒應該開始練習自己用餐具進食,培養幼兒的獨立能力和正確反應能力。1~2歲幼兒應分餐進食,鼓勵自己進食,2歲後的兒童應獨立進食。

  (2)進食行為:應定時、定點、定量進餐,每次進餐時間為20~30分鐘。進食過程中應避免邊吃邊玩、邊看電視,不要追逐餵養,不使用奶瓶喝奶。家長的飲食行為對幼兒有較大影響,避免強迫餵養和過度餵養,預防兒童拒食、偏食和過食。家長少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料及含糖飲料。

  (3)食物烹調方式:食物宜單獨加工,烹製以蒸、煮、燉、炒為主,注意食物的色、香、味。可讓兒童參與食物製作過程,提高兒童對食物的興趣。

  (4)適量飲水:根據季節和兒童活動量決定飲水量,以白開水為好,以不影響幼兒奶類攝入和日常飲食為度。

  3、飲食環境

  家人圍坐就餐是兒童學習自主進食的最佳方式,應為兒童提供輕鬆、愉悅的良好進餐環境和氣氛,避免嘈雜的進餐環境。避免進餐時恐嚇、訓斥和打罵兒童。

  食品安全

  1、食物選擇

  避免給3歲以下兒童提供容易引起窒息和傷害的食物,如小圓形糖果和水果、堅果、果凍、爆米花、口香糖,以及帶骨刺的魚和肉等。

  2、飲食衛生

  嬰幼兒食物的製備與儲存過程需保證食物、食具、水的清潔和衛生。在準備食物和餵食前兒童和看護人均應洗手,給兒童提供新鮮的食物,避免食物被汙染。禽畜肉類、水產品等動物性食物應保證煮熟,以殺滅有害細菌。剩餘食物再食時宜加熱避免汙染,加熱固體食物應徹底、液體食物應煮沸。

  3、食物儲存

  食物製作後應立即食用,避免食物放置的時間過長,尤其是在室溫下。剩餘食物應放入冰箱儲存,加蓋封藏,以減緩細菌的繁殖速度。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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