入冬後,若飲食不當易引發脾胃疾病,因此筆者提醒各位粑粑麻麻,霜降寶寶飲食應以保暖潤燥健脾養胃為主。少吃辛味的蔥、姜、蒜、辣椒,少吃寒涼的食物,如海魚、蝦、各種冷飲及涼茶等,以免傷胃引發疾病。可以給寶寶多喝開水以補津液,要注意健脾養胃,調補肝腎,多吃健脾養陰潤燥的食物,如玉蜀黍、蘿蔔、栗子、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等。下面就為大家介紹三道霜降食譜:
一、柿子丸
原料:柿子。
調料:蘋果醬或杏醬,白糖、澱粉各適量。
做法:
1. 將柿子用開水燙後,剝去皮,放在碗中用勺碾碎,加入適量的澱粉、白糖,捏成丸;
2. 將丸子放入溫油中慢炸,待其外表稍焦時,即可出鍋;
3. 蘸蘋果醬或杏醬食用。
營養小提示:柿子含有鋅、銅、碘等營養元素,有養肺胃、清燥火的功效,可補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。
我國有些地方有風俗,霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴脣都會裂開。部分地區也有過年吃柿子的習俗,以其象徵“事事如意”。
適合寶寶:三歲以上
二、雙耳湯
原料:白木耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。
做法:
1. 將白木耳、黑木耳用溫水發泡,除去雜質,洗淨,放入碗內
2. 加冰糖、水適量,置蒸籠中,蒸一小時,待木耳熟透時即成。
功效:滋陰潤肺、補腎健腦。適用於腎陰虛、血管硬化、高血壓、肺陰虛咳嗽、喘息者。
適合寶寶:7個月以上
三、栗子牛肉
主料:牛肉(肥瘦)400克、栗子(鮮)150克
做法:
1. 牛肉洗淨切成3釐米見方的小塊;
2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬片刻;
3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油;
4. 鍋留底油少許,放蔥、姜煸香;
5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸;
6. 撇淨浮沫,改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻;
7. 旺火收汁,淋上香油翻勻出鍋,晾涼後裝盤,即可。
栗子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素、葉酸等多種成分。牛肉含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
在我國南方一些城市還流傳著霜降節氣吃牛肉的習俗。如廣西玉林的居民就習慣在霜降這天吃一整天的牛肉:早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐就吃牛肉炒蘿蔔或是牛腩煲之類的,藉此祈求冬天裡身體暖和強健。除牛肉外,羊肉與兔肉也是與霜降相宜的食物。
適合寶寶:18個月以上
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。