儘管與10年前相比,我國兒童營養狀況有了很大改善,但專家告誡,目前我國兒童對優質蛋白、優質脂肪、礦物質攝入不能達標的比例很高,造成這一現狀的原因就是餵養兒童的營養觀存在較多誤區。
隨著人們生活水平的提高,家長對孩子的飲食也越來越重視,“給孩子吃好的”幾乎是所有父母的共識,但吃得好並不一定表明吃得對。現在,家長在兒童餵養方面仍存在較多誤區,使兒童形成了偏食、挑食、愛吃零食、不吃早餐、早餐的熱能及蛋白質攝入不足或營養搭配不合理等不良的飲食習慣。由此,兒童時期容易出現營養問題,包括生長髮育遲緩、身材矮小、各種營養缺乏症、營養過剩和肥胖等。
營養對孩子的成長髮育乃至成年後的身體都有很大影響,年輕的父母必須避免以下常見的育兒誤區:
誤區1:豆製品等於蔬菜
一些家長見孩子不願意吃青菜,認為豆製品營養價值高,就給孩子吃豆腐、豆漿等豆製品,這樣孩子就不用吃青菜了。事實上,豆製品是一種營養豐富的植物性蛋白質,可看作葷菜,但如果孩子光吃豆腐,把豆腐當作青菜,就會缺乏維生素和纖維素。許多孩子不喜歡吃蔬菜,是因為一些長條的蔬菜難吞嚥又容易塞在牙縫中,感覺不舒服,所以就乾脆不吃青菜。家長可以把青菜弄碎,或者做成蔬菜餡的餃子,孩子還是願意接受的。
誤區2:每天早餐牛奶+雞蛋
很多家長認為牛奶、雞蛋營養價值高,於是每天給孩子的早餐就是牛奶+雞蛋,但就不見孩子長得結實。早餐是兒童攝入所需能量和營養的重要組成部分,在一日三餐中起著不可替代的作用。營養質量好的早餐,應該包括穀物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。如果早餐沒有像饅頭、麵條、稀飯、麵包等穀類食物,就缺少熱量的供應,光是雞蛋和牛奶高蛋白的物質,孩子不僅吸收不好,而且優質蛋白質用於供應熱量,就“大材小用”了。孩子熱量不夠,長遠來說,很容易影響孩子的身高發育。
誤區3:零食喧賓奪主
貪吃零食是兒童不良飲食行為的突出表現,絕大部分孩子都有這個天性。水果、餅乾、糖果、點心、膨化類食品都是他們常吃的零食,但如果抱著零食不放,就會影響正餐的食慾,容易引起消化不良。所以家長不能對孩子偏愛零食的行為,採取遷就、放任的態度,導致孩子用餐無規律,貪零食、厭正食,出現零食喧賓奪主的現象。
當然,零食也不是完全不能吃,對於生長遲緩的孩子,在兩餐之間吃點零食,補充體內營養成分,尤其是上學的孩子在兩餐之間可以吃一些零食,但數量不宜過量,要選擇高營養、糖分合適的食品為宜。
誤區4:飲料儘量滿足孩子
碳酸飲料、果汁、果凍等現已成為城市兒童消費的主流,有的兒童一天不喝飲料就不行,一方面是喜歡那種甜甜酸酸的口味,另一方面一些廣告宣傳促銷,附送超人小卡片、玩具等可相當吸引孩子的注意力。加上很多家長錯誤的認識,不少兒童從一兩歲開始就養成偏愛飲料的習慣。飯前喝過多的飲料,根本不會好好吃正餐,影響孩子的生長髮育。近年來,我國肥胖兒童檢出率急劇上升,年增長率男童為10%,女童為8.7%,研究證實,這些兒童肥胖與無節制地飲用飲料有關。
誤區5:幼兒不喜歡吃肉
不少家長在餵養孩子時,都會遇到一個難題,就是孩子不愛吃肉,喂到嘴裡就往外吐。其實,許多家長並沒有留意孩子為什麼不願意吃肉。對幼兒來說,雞肉、牛肉、豬肉不但難以嚼爛,還會塞牙齒,孩子當然不愛吃。如果家長注意選用鮮嫩的肉,如魚肉、蝦仁、黃鱔等,孩子還是樂意接受的。孩子不吃肉,不少家長就煲湯給孩子喝,以為湯里加了雞,加了藥材如淮山、桂圓、芡實等,還煲了2-3個小時,湯就很有營養了。其實,90%的營養還在肉渣裡。要孩子獲得營養,還得把肉吃了。
誤區6:把洋快餐作獎勵
經常吃洋快餐不利於孩子身體發育成長,但每到一處店面,總是大人小孩座無虛席,異常熱鬧。很多家長總認為洋快餐是營養好的食品,並且作為孩子表現好的獎勵。這種獎勵,使孩子的胃口越調越高,嘴巴也越吃越刁。快餐屬於高能量、高脂肪的食品,常吃易引起孩子肥胖,腸胃功能不好或者體態肥胖的兒童,更不宜吃洋快餐。
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