科室: 普通外科 副主任醫師 王鑫鑫

  中醫的食療理論對於術後的恢復有一定的借鑑意義。中醫很早就認識到食物不僅能營養,而且還能療疾祛病。食物本身就具有“養”和“療”兩方面的作用。而中醫則更重視食物在“養”和“治”方面的特性。由於化療、手術及藥物副作用,乳腺癌患者身體虛,胃口差,吸收弱,該怎麼養療?
  地瓜粥

  【材料】地瓜300g,粟米150g。
  【製法】地瓜洗淨,上籠蒸熟,去皮,用到切成3cm大小的塊。粟米淘洗乾淨備用。將洗淨的粟米放入鍋內加清水適量,先用旺火煮沸,再改用小火繼續煮熬,待米要煮爛時,加入地瓜塊,煮爛成粥即可。
  【功效】補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。
  煮白豆

  【材料】白豆500g,陳皮40g,精鹽、味精各適量。
  【製法】先將白豆洗淨,泡脹。陳皮切成末備用。把白豆和陳皮倒入鍋中,加適量清水和精鹽,先用旺火煮沸,再改小火熬煮,待白豆煮爛時,調入味精即成。
  【功效】可補五臟,調中,助十二經脈。
  山藥燉老鴨

  【材料】鴨子1只,雞內金12g,淮山藥20g,黨蔘15g,橘葉25g。
  【製法】鴨子去毛、爪及內雜,洗淨切塊,入沸水中焯,洗淨浮沫。將山藥、黨蔘、橘葉、雞內金,一併用紗布包好紮緊。砂鍋加水,放入鴨塊、藥包、料酒、鹽、姜塊、蔥段、胡椒等,用大火煮沸,改小火燉2小時,加味精調味,即可食用。

  【功效】理氣散結,健脾滲溼。本膳用山藥、黨蔘,益氣健脾,運中化溼,雞內金,導滯和胃,消聚化積,疏肝理氣,專消乳闢,含人體必須氨基酸、蛋白質。能滋陰補虛,利水化濁,有利於乳腺癌的康復。
  金香鯽魚湯

  【材料】配料廣鬱金10g,制香附6g,當歸10g,白芍藥12g,陳皮5g,鯽魚1條(約300g)。
  【製法】先將鯽魚去鱗、鰓及內雜,並將鬱金、當歸、香附、白芍、陳皮等用布包好扎口。砂鍋燒熱,加少許油,稍煎魚,加料酒、鹽、水、藥包、蔥、姜,煮沸15分鐘,加味精、胡椒,再煮4分鐘,撈去藥包,起鍋裝盆,即可食用。

  【功效】功能力氣疏肝,化瘀軟堅。本膳用鬱金、香附,疏肝理氣,活血行滯,當歸、白芍,養血斂肝,順養肝體:陳皮,健脾化痰,理氣和中,鯽魚,含蛋白質、人體多種氨基酸,能健脾胃。故此菜能養血和血,理氣散結,能消而不伐。
  芪杞燉乳鴿

  【材料】黃芪、枸杞各30g,乳鴿1只,精鹽、味精、蔥段、生薑片、黃酒各適量。
  【製法】將乳鴿(未換毛的幼鴿)去毛和內臟,放入燉盅內,加水適量,再加入黃芪和枸杞子、精鹽、蔥段、生薑片、黃酒。將燉盅放入鍋內,隔水燉熟。食用時可加味精少許。
  【功效】補氣養血、滋補肝腎。主治乳腺癌術後氣血不足、肝腎兩虛、免疫力低下。

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