食道癌患者的飲食搭配要科學，好的護理對食道癌患者康復有很多的好處的，生活中人們應該重視食道癌的影響，但是食道癌患者也要注意很多的事項，生活中人們應該瞭解食道癌的原因以及食道癌的治療偏方。
食道癌偏方一
組成：蛹蟲草。制用法：用蛹蟲草4只(約5g)/日，水煎或研末分2次內服。30日為1個療程。
食道癌偏方二
組成：橘皮、法半夏、姜竹茹、枳實各10g，茯苓15g，炙甘草、正沉香、生薑各6g。
制用法：每日1劑，水煎服。7日為1個療程。症狀消失(或明顯改善)後，改用逍遙丸10g/次，2次/日，口服。與對照組均用奧美拉唑20mg/次，1次/日，西沙必利5mg/次，3次/日，口服。用，2個月。均少食多餐，少用高脂肪之品，禁菸酒、濃茶及咖啡。低斜坡半臥位睡眠。
食道癌偏方三
組成：黨蔘(或西洋參3g)、黃芪各30g，白朮、生地黃、熟地黃、香谷芽各15g，茯苓，當歸各12g，水線草、龍葵、半枝蓮各15～30g，炙甘草6g。
加減：食道癌、胃癌者，加白花蛇舌草，鐵樹葉、蛇毒、菝葜、石見穿等;食道癌者，加石見穿、急性子、鬼針草、臭橘葉、白英;肝癌者，加半邊蓮、鐵扁擔、徐長卿、金錢草、七葉一枝花等;腸癌者，加紅藤、土茯苓、望江南、瓦松花，黃藥脂等。
飲食禁忌：
1、忌吃壯陽食物。羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等動物肉內含有激素，尤其是豬脖子含有甲狀腺，不能吃。
2、忌食煎炸燒烤和過燙食物。這不僅是在病時忌諱，日常生活中也要少吃甚至不吃，會損失食道。
3、忌食補品。冬蟲夏草、人蔘鹿茸、黃芪枸杞等補品不僅不能滋補身體，還會促使腫塊的加速生長，所謂虛不受補是有道理的。
4、忌吃辛辣食物。像辣椒、生薑、蒜、蔥、桂皮等都屬於刺激性發物，在配菜調味的時候忌用。
5、忌酒。酒精具有刺激性，高濃度的酒精會造成食道、胃和口腔的損傷，藥酒更會造成血熱妄行，促進有毒物質的吸收。
6、忌吃高碘食物。紫菜、海帶、螃蟹等海產品含有大量的碘，包括加碘食鹽都不能吃，會導致腫瘤破潰。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。