食物是人體聯絡外環境最直接、最經常、最大量的物質，也是機體內環境及代謝的物質基礎。飲食對於病人極為重要，與疾病的轉歸關係非常密切。對於癌症等消耗性疾病來講，補充合理營養就更為重要。癌症病人併發營養不良時可導致各種抗癌治療併發症和死亡率的增加，同時對抗癌治療的反應下降。因此積極給予營養支援和治療，改善患者營養狀況，是抗癌治療中最重要的措施之一。
一、飲食原則
1、飲食宜給高蛋白、高熱量、易消化飲食，如魚蝦、蟹、雞鴨肉、豬瘦肉、動物內臟、牛肉湯、牛奶、麵條、餛飩、米湯、蜂蜜、豆製品等，並注意動、植物蛋白的搭配，以利蛋白互補。
2、飲食宜清淡，製作食品時應以煮、燉、燴的方式為主，避免進食燻烤和油炸食品，嚴禁食用刺激性調味品，如胡椒、芥末、烈性酒等。在不違反醫療原則的情況下儘量滿足病人對食物的要求，鼓勵和指導家屬烹調營養豐富又適合病人口味的飲食，並注意菜餚的色香味及飯菜溫度，以增進病人食慾。
二、推薦使用食品
1、增強免疫功能的抗癌食物，如香菇、銀耳、黑木耳、蘑菇、黃豆、紅薯、蕎菜、胡蘿蔔、花生、黃花菜、洋蔥、慧該仁、海帶以及海蟄等，這類食物均能提高巨噬細胞吞噬癌細胞活力，對抗癌有益。 3、多食用含維生素A豐富的食物，如胡蘿蔔、葛筍葉、油菜、動物肝臟、魚肝油等。維生素A的主要功能是維持上皮組織正常結構，刺激機體免疫系統，調動機體抗癌的積極性，抵禦致癌物的侵入。
2、多食用含維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西紅柿、橘子、山植、鮮棗、稱猴桃、檸檬等。經實驗證明，多食含維生素C豐富的食物，具有防癌與抗癌作用。惡性腫瘤生長要突破細胞間質，而維生素C則參與細胞間質的結構，其屏障作用可保護細胞間質結構完整，維生素C還可阻斷亞硝酸胺產生，從而起到防癌作用。
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