世界癌症研究基金會曾指出，每年因癌症死亡的患者中，1/3和不良飲食習慣有關。在中國人的餐桌上，這9種食物都有致癌風險，儘量少吃!
1、油炸食物
油煎餅、臭豆腐、油條…食物煎炸過後，會產生致癌物質多環芳烴。研究顯示，長期食用油炸類食品，易導致胃癌、腸癌、肝癌等。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等，因為脂肪、蛋白質受到猛火烹製，會產生苯並芘等致癌物。尤其是明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上更會產生致癌物質多環芳烴，能誘發胃癌、腸癌、結腸癌等。資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤的女性高出2倍。
3、醃製食物
醃菜、泡菜、臘肉…食品在醃製過程中，產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質亞硝酸胺，經常食用有致癌的危險。研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。
4、熏製食物
燻肉、薰肝。薰豆腐乾等熏製食品，含苯並芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。
5、酒
酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。山東西南地區為食道癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。
6、過鹹的食物
嗜食鹹味食物最容易導致胃癌。我國普查資料表明，在胃癌高發地區，人均每天攝入食鹽50克;而胃癌低發區，人均食鹽攝入量為6克左右。高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，一旦遭到致癌物的入侵，就會產促使胃黏膜細胞區域性癌變。一般認為，正常人攝入量應控制在每天6克左右。
7、過油的食物
肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從現代醫學的角度來說，經常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌過多的膽汁，使腸道粘膜發生癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。
8、過燙的食物
中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就與中國人多喜熱食、熱湯等有關。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。
9、發黴的食物
黃麴黴毒素已被公認為最強烈的致癌物，它富含於黴爛的穀物、玉米、花生中。一般的水洗、烹飪對發黴的食物都沒有多大的作用，因此食物一旦發生黴變，就不宜食用，也不要餵給動物吃。
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