為了讓食物乾乾淨淨入肚，很多人在買回生食的第一時間，就用水進行沖洗。殊不知，有時候這種“愛乾淨”，反而是錯的！下面這5種生食，就不能用水洗，越洗反而會越髒！
1、豬肉
在菜市場買回來的豬肉，總是有股味道，而且沾上了積攢了長時間汙垢的砧板，買回家可要好好洗乾淨才能食用。一般人都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣，並沒有把豬肉洗乾淨。因為豬肉會有油脂成分，一用水衝，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。
正確方法
淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中，浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。肉餡最好自己剁，清洗乾淨肉之後再剁成肉餡。
2、肥腸
市場裡，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸。如果不洗乾淨了，就算一煮再煮，還是會有那股噁心的味道。
正確方法
衝過水之後，把水瀝乾，再放些麵粉擦一下，再衝水，這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。洗乾淨了的內臟烹調起來，才不會有一股破壞食物美味的味道！
3、鮮魚
在菜市場買新鮮的魚，腥味是難免的。有時候用水沖洗，雖然把表面的髒血、殘餘的內臟洗乾淨了，卻還是洗不掉那股腥味。
正確方法
試一下將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙醋，過1小時後再去鱗清洗，很容易就洗乾淨了。或者用淘米水擦洗，這樣才能真正把魚洗乾淨，又不會太腥。
4、海鮮
海鮮都會比較難洗一點，尤其是螃蟹跟貝殼類食物。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮，回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠乾淨了，其實這樣還是很髒。因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西，不是在表面而是在體內。
正確方法
先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的汙物，再反覆換水，才能確保乾淨。貝類泡在水中的同時，要再放一把菜刀或其他鐵製器。這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般1~2小時就可以了。
5、香菇
是不是覺得蘑菇不難洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以隨便在水裡淘了幾下，就撈出來？其實這樣，會讓蘑菇越洗越髒！
正確方法
很多菇類背面遍佈著“腮頁”，應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下。特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。