用食物之偏糾正人體之偏，中醫治病是用藥性之偏來糾正人體之偏，其實我們吃的食物也有它的偏性。
到北京，很多人都願意吃烤鴨，那個鴨為什麼要烤?到廣州要煲老鴨湯，為什麼不拿嫩鴨子煲?因為鴨子在水中，習性偏寒。你如果不吃那老鴨，不拿火烤，那麼吃完就可能拉稀。雞就不用烤，燉雞湯時越壯實的雞越好。南方人沒有北方人那麼強壯，因為他吃的大米是水中生出的，其性偏寒;北方人天天吃小麥，小麥是冬天種，陰曆五月收，它的陽氣最重，其性是溫性的。
中醫主張用食性之偏來糾正人體之偏，所以遇到寒性的胃潰瘍，我就不讓他吃藥，回家吃烤饅頭片去。烤饅頭片堅持吃一年，胃潰瘍就好了。虛寒性的潰瘍病，你讓他吃偏寒性的大米飯，他一吃完就難受。你讓他吃饅頭片，小麥粉本來就是溫性的，在裡面放點鹼，再發起來，就很容易消化。你再給它烤糊了，它就更溫了，溫胃散寒。
中醫學的很多道理就在我們的日常生活中，在節制飲食的問題上，一定要按照老祖宗的做法。不是說這也不能吃，那也不能吃。當你想吃的時候(除去孩子，孩子太饞，他什麼都想吃)，只要是成年人，一定是你體內的需要。中醫沒那麼多特殊的忌口，不要把中醫的忌口開出一大堆。但是有一條，淺嘗輒止。你一吃多了，就要損傷你。
懷過孕的女同志都知道，在懷孕期間她的胃口發生改變了，見了酸的吃起來像糖豆一樣。為什麼?因為這時候她的氣血全去養胎了，肝陰不足，需要酸性的食物來補充。正常的人，在不同的時間飲食胃口的改變，同樣反映著體內的狀態。什麼時候要注意少吃油膩，少吃辛辣?上火的時候、外感的時候。
因為外感的時候體能都調動起來去和細菌打仗了，吃了只會增加體內負擔，不會增加營養。節制飲食做得好，那些代謝性疾病的發作就會明顯減少。
三七可益氣統血
如果血脂已經高了，血壓血糖也高了，我建議大家吃一點雲南的三七粉。在所有的活血藥中，只有三七粉活血而不破氣。它和人蔘是同一科屬的，一個長在東北，一個長在西南。貧瘠的土地是不長人蔘的，東北是木氣和水氣比較重的地方，肥厚溼潤的土地其性屬陰，長出來的人蔘是三枝五杈，它那個枝葉全是三和五，三、五是奇數，是陽數。
它是一個從陰引陽的藥物，它的主要作用是把精化成氣，如果精不化氣的時候，用點人蔘，馬上氣就出來了。如果腎精已經很虧損了，你再吃點人蔘，本拔則木搖。
《周易》裡面說西南是土氣很重的地方，也是很肥沃的土地，三七生在西南，長在地下，所以也是三枝五杈。它外面的顏色是青的，裡面的顏色是黃的，青可入肝，肝是藏血之髒;黃可入脾胃，它可以益氣統血。很多人把三七當止血藥，甚至藥典上說三七隻能吃3克，多了就不行了，因為它止血，多了血就不流了。
為此我到雲南做過考察，過去發配到雲南的人，都要被打殺威棒，你要買不通人，你這個殺威棒是免不了的。你要買通了獄卒，他給你一大碗藥，在打殺威棒之前他給你喝了，它裡面主要的成分是三七，這是雲南的老農告訴我的。打完了以後的結果是什麼呢?下面的棒瘡兩天迅速消散，被打出了淤血它都能散掉，何況你體內多餘的血脂，所形成的那種痰淤互結的症狀，一定能得到改善。
我在北京某家單位做過5年的保健醫生，那些領導呀，吃得太好，他們的血脂怎麼也降不下來。我後來說你們再不要發什麼魚肉蛋了，你就給大家發三七粉吧。堅持服用三七粉之後，很多老同志的血脂、血壓都下來了。一定要持之以恆，冰凍三尺非一日之寒，化凍也得九九八十一天，不要說我今天吃了兩次怎麼不下來?你要下來這麼快就像那凍肉從冰箱裡拿出來，開水一泡一樣，功沒成，氣斷了，所以呢，一定要堅持服用。我自己也是每天早上5克三七粉，晚上5克三七粉，像衝便茶似的，衝了就喝下去。
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