近年由於肉類等高蛋白飲食攝入的增加，患痛風的人越來越多，並呈現年輕化的趨勢。很多痛風患者都體會到過“痛徹入骨”的滋味，也逐漸瞭解到痛風與飲食之間的密切關係，開始避免高嘌呤食物的攝入。這樣會使一部分痛風患者發作次數明顯減少，但仍有部分患者會反覆發作。因此，很多患者有了這種疑問：“我已經很嚴格忌口了，為什麼痛風還會反覆發作呢？”
大家知道痛風是因高尿酸所致，而體內的尿酸20％來自食物，剩下的80％是自身產生的，高嘌呤飲食和由於遺傳因素以及體內血尿酸生成增多、排洩減少等其它機制都可以使血尿酸升高。因此，食物對尿酸的影響有限，即使不吃不喝，身體也會產生很多尿酸。如果血尿酸升高，就會在關節內形成結晶，結晶溶解，就會出現疼痛、痛風發作。因此採取低嘌呤飲食，控制海鮮、動物內臟等，少吃葷菜，不飲酒等等，固然可以降低血尿酸水平，減少痛風發作次數。但痛風仍舊會發作。所以，僅靠嚴格飲食最多降低血尿酸10~20％，如果血尿酸仍然處於高水平，痛風復發就會持續。另外，反覆發作的痛風患者往往關節腔當中已經沉積了大量痛風結晶，如果不降低血尿酸水平達標，促進這些痛風結晶逐漸溶解排出，僅靠控制飲食痛風就不會真正得到控制。
綜上所述，痛風患者控制飲食是治療的基礎，應該貫穿治療的始終。但是，僅僅依靠飲食控制不能控制痛風發作，而是應該在專科醫生指導下選擇合適的藥物降尿酸持續達標。我們的目標是：將血尿酸水平維持在360umol/L以下；已經反覆發作多次，或已經有痛風石的慢性痛風，血尿酸應降到300umol/L以下，並且維持足夠長的時間。因此，不要幻想單純控制飲食就治好痛風，而是要在醫生指導下規範治療。
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