真菌類：如香菇、蘑菇、白木耳、黑木耳、冬蟲夏草、猴頭菇等。
1、香菇：含有香菇菌絲體細胞液和香菇多糖，現代研究報道香菇不僅有良好抗癌作用，還是干擾素的誘發劑；發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。
2、蘑菇：作用類同香菇，民間流傳的口蘑燉雞治療肝癌，雖效果各異，但至少在食用後對改善體質有利。
3、白木耳：含植物樹脂細胞液，有滋陰生津，補肺潤膚作用。銀耳（白木耳）能促進淋巴母細胞的轉化率，增強肌體免疫功能。
4、黑木耳：可減少血液凝聚，適宜於癌性鬱血和紫癜。
5、冬蟲夏草有滋補抗癌作用。
6、平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。
常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖症，有利於防止血管硬化。平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
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