隨著社會的進步及發展，人的生活條件及質量大幅提升，導致脂肪肝越來越常見，那麼什麼是脂肪肝呢？
顧名思義，脂肪肝就是導致肝臟細胞脂肪超重(＞肝溼重的5％)，各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多導致在肝內聚集的肝細胞脂肪變性。根據脂肪含量，分為輕型、中型及重型。
有些人會問得了脂肪肝，能不能吃肉？
對於脂肪肝，很多人認為少吃肉類就可以了，但這種想法不盡其然，預防脂肪肝並不是少吃肉就能解決的。人體會攝入三大營養：脂肪，碳水化合物和蛋白質。既然少吃“肉類”，但會導致蛋白質和碳水化合物攝入量過多，它們會轉化為脂肪同樣導致脂肪肝。但也不能嚴格的禁止吃肉，容易造成營養缺乏，生活中會發現體形瘦的人也會患此病，原因在於偏食造成營養不均衡，就也會導致脂肪在肝臟蓄積。另外，蛋白質缺乏，也易導致脂肪運輸異常，間接形成脂肪肝。一味素食並偏食挑食的人，即使體形再瘦，也可能患有脂肪肝。
那脂肪肝可以吃肉，哪些可以吃，哪些不可以吃呢？
肉類分為蛋白類肉和脂肪類肉，其中肥肉、香腸、鴨肉等含脂肪較高的肉類，而魚蝦肉、雞肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量較高的肉類，適量食用對健康非常重要，所以吃肉時，要攝入高蛋白、低脂肪，可選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物，脂肪較高比如動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。一次進餐肉製品在75克—100克為宜。在烹飪方法上，最好採用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。
脂肪肝吃保健品的問題有很多爭議，肝是在人體可以“解毒”，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，所以平時不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物，其藥物成分不詳，要慎重謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝損傷。
脂肪肝要限制飲酒，最好戒酒。酒是引起脂肪肝的重要原因，脂肪肝患者繼續飲酒會加速酒精肝的形成，促進肝纖維化肝硬化的形成。另外，人體攝入的酒精成分大多是由肝臟代謝，喝酒會對對肝臟造成刺激，加重肝臟的負擔，導致病情的加重。
對於藥物治療應根據病情、病因的不同而採取針對性的治療，輕度脂肪肝患者來說，根據病因合理控制飲食，對於中重度脂肪肝伴轉氨酶等肝功異常時，需要藥物治療，治療以保肝、祛脂、抗肝纖維化類藥物，促進肝內脂質排洩，防止肝細胞壞死、炎症及纖維化。
最後提醒大家，一般情況下，得了脂肪肝，定期複查肝功、血脂檢查，6個月檢查一次肝膽胰脾彩超，應及時治療，飲食健康是重要因素，其次注重運動鍛鍊及生活作息習慣等。
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