餐前血糖包括空腹血糖和其他餐前血糖，其中空腹血糖一般是指在空腹8小時以上狀態下的血糖水平，如果沒有特指，一般是在清晨起床後至早餐前的一段時間的血糖。偶爾有醫生會認為下一餐前的血糖也屬於空腹血糖。
不同人群空腹血糖的正常水平是不一樣的。正常人的空腹血糖一般為3.9-6.1mmol/L。當低於或超過這個水平則認為是異常的。當血糖低於2.8mmol/L則是低血糖。更多的則是超過正常水平上限。當血糖高於6.1mmol/L，低於7.0mmol/L時，稱之為空腹血糖調節受損，這時候要同時考慮患者症狀及餐後血糖進行綜合評估，必要時要進行糖耐量檢查。有人認為這個階段屬於糖尿病前期。當空腹血糖進一步升高超過7.0mmol/L時，則要高度懷疑糖尿病可能。
而其他餐前的血糖正常參考水平是借鑑空腹血糖，並沒有單獨的正常水平。
所以，餐前血糖一般以空腹血糖為準，正常情況下在3.9-6.1mmol/L，當餐前血糖升高可能與上一餐進食過多有關，也能與糖尿病確診後治療藥物劑量不足有關，需要具體分析判斷。
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